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问:白酒跟红酒之间有相同之处?

  红酒就是红葡萄酒,是葡萄酒的一种 红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。
阿洁 被浏览829次 2012/8/30 11:15:51
  • 牛中国美酒网 2012/8/30 11:30:15 发表
      红酒就是红葡萄酒,是葡萄酒的一种 红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。 
      葡萄酒按颜色分,可分红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒。
      红葡萄酒是连皮带籽直接磨成浆发酵,再分离皮渣。
      白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分离沉淀,取澄清也发酵。
      桃红葡萄酒介于白红之间用皮红肉白的葡萄,进行皮汁短时间分离再发酵制成的。 
      法国十二种极品红酒:瓦朗德鲁红酒.艾格利兹克利内红酒.安吉吕红酒。玛古红酒.皮香-隆格维尔红酒.拉图尔红酒.艾凡吉尔红酒 .迪克吕-博卡尤红酒 .卡隆-塞居红酒 .拉菲特-罗歇尔德红酒 .东-罗歇尔德红酒.科斯代图纳尔红酒 
      白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 
      我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 

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