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问：如何自制葡萄酒?

　　小区里不少大妈都开始自制葡萄酒了，请问自己在家如何酿葡萄酒？
网友被浏览1197次 2012/11/5 11:24:57

网友回答 回答：2 人 [我来回答] [我要提问]

中国美酒网 2012/11/5 11:39:21 发表
　　要想酿出来的葡萄酒好喝，原料最重要。葡萄要专挑紫红色的、熟透的那种。葡萄大量上市的时候买，不仅价格便宜，并且葡萄的质量也最好。
　　１、准备葡萄（适量就行，根据自己酿造多少而定），用剪刀把葡萄一个个剪下来。不要用手去揪葡萄，揪下的葡萄如果伤到了果皮，酿酒就不能用了。
　　２、剪好的葡萄泡在淡盐水里，大约泡10分钟，用清水冲几遍，然后把葡萄捞出在竹筐里控水。用淡盐水泡是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。
　　３、一个小时后，水控得差不多了，将葡萄倒在盆里，用手捏碎，然后按照葡萄和白糖5∶1的比例放入白糖搅拌均匀，装在洗干净的玻璃瓶里。喜欢甜一点的可以多放一点糖，不喜欢太甜的可以少放一点。
　　４、瓶子不要装得太满，要留出1/3的空间，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量的气体。最后，封好瓶口，用塑料袋在瓶口上缠了几层，防止空气进去。
　　５、等20多天后用漏勺或者纱布将葡萄皮等都滤掉，过滤后再密封一两个月就可以喝啦。
　　如果喜欢酒味浓一点的话，可以多密封一段时间。
华酒网 2012/11/5 11:30:53 发表
　　自制葡萄酒就是这么简单

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