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问：何谓蒸馏酒？

　　蒸馏酒是用酿制好的酒进一步蒸馏所得到的高浓度酒的总称。用特制的蒸馏器将酒液、酒醪或酒醅加热，蒸汽中含有的酒精浓度便有所增加。收集酒气并冷却，得到的酒液比原酒液的酒度要高得多，气味辛辣浓烈。一般的酿造酒酒度低于20%，蒸馏酒则可高达 60%以上。蒸馏后的烈酒一般还需要在封口的橡木桶内老化，许多烈酒的悦目颜色和扑鼻香味就是在老化过程中由功能独特的橡木赋予的。
阿洁被浏览873次 2012/10/19 8:45:24

网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]

中国美酒网 2012/10/19 8:59:48 发表
　　蒸馏酒是用酿制好的酒进一步蒸馏所得到的高浓度酒的总称。用特制的蒸馏器将酒液、酒醪或酒醅加热，蒸汽中含有的酒精浓度便有所增加。收集酒气并冷却，得到的酒液比原酒液的酒度要高得多，气味辛辣浓烈。一般的酿造酒酒度低于20%，蒸馏酒则可高达 60%以上。蒸馏后的烈酒一般还需要在封口的橡木桶内老化，许多烈酒的悦目颜色和扑鼻香味就是在老化过程中由功能独特的橡木赋予的。
　　我们最熟悉的白兰地、威士忌、伏特加便是蒸馏酒中最具魅力和魄力的三大类型。探寻它们的前世今生，在“蒸酒论英雄”的一番较量下，体味各自不同的酒样人生。

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