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问:新世界与旧世界是如何区分的?

  在葡萄酒的世界中,我们习惯上分为新世界国家和旧世界国家。旧世界是有悠久历史的产区,简单来说就是欧洲版图内的产区。新世界包括美国、加拿大,阿根廷、智利,澳大利亚、新西兰,南非。旧世界以法国,意大利,西班牙为典型代表,承载着悠久的传统文化习俗。新世纪更富有创新和冒险精神,肩负着一市场为向导的目标。但是,这种分界线已经越来越模糊,它们开始互相交替,与时俱进。
阿洁 被浏览838次 2012/9/10 9:52:15
  • 牛中国美酒网 2012/9/10 10:06:39 发表
      在葡萄酒的世界中,我们习惯上分为新世界国家和旧世界国家。旧世界是有悠久历史的产区,简单来说就是欧洲版图内的产区。新世界包括美国、加拿大,阿根廷、智利,澳大利亚、新西兰,南非。旧世界以法国,意大利,西班牙为典型代表,承载着悠久的传统文化习俗。新世纪更富有创新和冒险精神,肩负着一市场为向导的目标。但是,这种分界线已经越来越模糊,它们开始互相交替,与时俱进。
      按地理分布来说,葡萄酒的世界大致可以分为“新世界”和“旧世界”旧世界是指传统葡萄酒生产国家,沿用传统工艺和酿造方法。比如法国,德国,意大利,西班牙。新世界主要是指那些新兴的葡萄酒生产国家,使用比较新颖和迅速的酿造方法,比如澳大利亚,智利,美国。

    新旧世界的区别:
      1:酒标差别
      旧世界的酒标信息复杂,包含各项元素,便于消费者认知,而新世界酒标信息简单,不易从酒标信息中了解就得好坏。
      2:包装不同
      旧世界沿袭传统,一般很少有华丽或怪异的包装,而新世界包装多样,讲究外在。
      3:规模不同
      旧世界得生产单位比较小,有的甚至每年只有几百箱的产量,而新世界有可能达到几十万吨。
      4:历史长短不一样
      旧世界历史悠久,其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史;新世界比较短,最长也就二三百年。
      5:种植方式不同
      旧世界亩产限量比较严格;新世界较为宽松。而且在方式上,旧世界讲究精耕细作,注重人工;新世界以机械化为主。在这一点上可以看看劳斯莱斯,纯手工生产,但价值却高的很。
      6:酿造工艺不同
      旧世界以人工为主,讲究小产区、穗选甚至粒选,产品档次差距大,比较讲究年份;新世界以工业化生产为主,产品之间品质差距不大。
      7:法规不同
      旧世界有严格的等级标准,以法国就为例,没一瓶葡萄酒的正标上都标注等级,一目了然。新世界也有相关法规,但不如旧世界严格。
      8:糖和酒精
      旧世界的葡萄成熟度较低,含糖量较少,因为它们往往种植于较寒冷地区,而新世界葡萄生长于较温暖地区。糖分在发酵过程中会变成酒精,因此旧世界葡萄酒一般比新世界葡萄酒酒精含量低,口感也较淡。 
      9:果香味vs.泥土味
      新世界葡萄酒原本是为初尝葡萄酒者的口味而酿制的;浓重的果味更易入口。旧世界葡萄酒的味道往往更难辨别,例如有泥土味和蘑菇味,葡萄酒新手对这些味道较难以接受。 
      10:酸
      葡萄中的酸在旧世界葡萄酒中发挥着重要作用,往往带有一种强烈的会让你流口水的酸味(这就是为什么许多酸葡萄酒会被当做开胃饮品)。新世界酿酒师一般不会很注重酸度。 
      11:存放价值
      旧世界葡萄酒以更值得长期存放而闻名,很大程度上是因为欧洲顶级酒庄生产的优质陈酿:波尔多和勃艮第红在装瓶后存放数十年仍充满活力。而许多新世界酿酒商则集中酿造无需陈年就适宜饮用的酒。

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