酒渗透于整个中华五千多年文明史，从文学艺术创作、文化娱乐、饮食烹饪、摄生保健等各方面在中国人生活中均占有重要位置。白酒文化，源远流长，那你晓得一杯白酒，有多少种文化吗？下面我们就来聊一聊，一杯酒，如何喝出四种文化。

   01种植文化

   中国古代有句名言叫做：“ 国家大本，食足为先。”

   当前酿酒原料主要有高粱、大米、糯米、小麦、玉米等，它们发展时间不同，酿酒功能不同，为白酒多样性提供了底子。稻谷，非常早用于酿酒的原料，酒曲的祖型——小麦，而高粱则是白酒酿造的主要原料。

   明徐光启在《农政全书·种植》中写道：“蜀黍，一位高粱……米有两种，粘者可和糯秫酿酒做饵，不粘者可做糕、煮粥，可济饥，亦可养畜。”介绍高粱酿酒的历史非常晚可追溯至明朝。高粱经过蒸煮后，疏松适度，熟而不黏糊，利于发酵，并且含有的单宁元素，经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质，付与白酒特的香气。

   02储存文化

   常言道：“酒是陈得香。”正是这种特质付与了白酒无穷无尽的魅力。一杯白酒，在经过一个生产周期后，还需求在专业的存储环境中存放三年以上，经过时间的沉淀，进行陈化和老熟，非常后再分批次用“酒勾酒”的原则进行勾调。

   白酒的陈化在陶坛中进行，陶坛透气性好，利于空气中的氧气进入坛内，空气与酒通过陶坛的配备，产生陈大哥酒。如金六福·一坛好酒，选用496老酒工艺，麻坛土楼足年贮存，口感醇厚，香气协调、丰满。

   03酿造文化

   好山、好土、好水、好原料酿好酒。

   大片面的白酒均是采用高粱和小麦为原料，纯粮发酵，自然酿造。高粱必须选用颗粒巩固丰满，淀粉含量高，这样有利于白酒蒸煮翻烤。大自然的馈赠不仅仅来自于优质农作物，良好的生态环境、适宜的天气、优质的水源地，都是白酒酿造必不行少的先决条件。

   04地域文化

   白酒，作为一种地域性强的产品，一方水土酿一方白酒。如赤水河边出酱香酒，四川盆地出浓香酒，黄土高原出清香酒。白酒要想有特色，离不开优越的地理环境，失去了这种天然优势，再好的工艺，都无法弥补这先天不足。

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编辑：月月