欢迎来到中国美酒网「 登录 」「 注册 」

用QQ账号登陆

中国美酒网广告招商热线：03735908883
0
企业视频
推荐搜索：西藏生态青稞酒年赚百万 水酒坊 尼雅葡萄酒 上匠
line
有问必答您的位置: 酒网首页 > 资讯中心 > 有问必答

问：白酒有哪几种分类，有什么区别，（加工方法）？

　　白酒有哪几种分类，有什么区别，（加工方法）？
阿洁 被浏览954次 2012/8/29 11:08:37
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/8/29 11:23:01 发表
    　　我国白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种： 
    　　 ⑴按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

     　　⑵按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。

    　　⑶按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。

    　　⑷按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。

    　　⑸按产品档次可分为：①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。

    　　⑹按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

我来答 现在有1人发表答案 (尊重网上道德，严禁发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽内容，否则将予以删除。)

牛 阳光 玫瑰 胜利 太好了 震惊 感动流泪 佩服

昵称： 验证码：　验证码 (如果您还不是中国美酒网注册用户，请先注册！)
更多
上一篇：烧酒是什么酒
下一篇：清酒属于什么类型的酒？
『关闭本页』『返回上页』『返回首页』
相关有问必答信息
热门有问必答信息
头条推荐
热门图片
新闻浏览排行榜
泸州光池酒业有限公司
更多>>最新商机
中国美酒网广告合作 技术服务
联系ＱＱ：125645968 您好，点击与我交谈！
电子邮箱：mckj0001@sina.com
关于 | 广告服务 | 法律声明 | 友情链接 | 招聘信息 | 联系我们 | 标签云集 | 网站地图 | Sitemap
中国美酒网 苏ICP备2021011809号-1 南京米虫科技信息有限公司 版权所有 Copyright 2021-2023 江苏省南京市和燕路408号
中国美酒网专业提供白酒招商、啤酒招商、红酒招商、保健酒招商、洋酒招商、黄酒招商、果酒招商、米酒招商、等名酒招商信息及酒包装，糖酒会等酒业服务信息。
中国美酒网只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息