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问：自家酿的葡萄酒应该如何保存?

　　自家酿制的葡萄酒保存应注意以下几点：1.葡萄酒储藏应在阴暗，凉爽，温度稳定在11－15度，储藏室周围环境温度应在摄氏12－15度左右为宜。湿度在70－75％，安静无其它异味。
阿洁 被浏览1195次 2012/9/12 10:47:21
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/9/12 11:01:45 发表
    　　自家酿制的葡萄酒保存应注意以下几点：　　
    　　1.葡萄酒储藏应在阴暗，凉爽，温度稳定在11－15度，储藏室周围环境温度应在摄氏12－15度左右为宜。湿度在70－75％，安静无其它异味。 
    　　2.将葡萄酒水平放置或倒置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站  立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，  这样沉淀物就落在瓶底了。 
    　　3.拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒，存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件，酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在11－15度，湿度在70－75％，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。
    　　4.周围温度在摄氏12－15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。 
    　　5.葡萄酒是不能长时间放在冰箱里的，这种"突变的行为"会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。
    　　6.保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

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