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问：葡萄酒收藏如何选择酒窖？

　　葡萄酒收藏如何选择酒窖？
阿伟 被浏览759次 2012/7/25 13:12:30
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/7/25 13:26:54 发表
    　　常在酒吧或者酒席上喝葡萄酒的人自然也想在自己家中也找一个能藏酒的地方。一方面自己可以随时随地喝个痛快，另一方面，朋友到访也能应酬一番，彰显自己的品味，又或者与三五知己把酒言欢，真乃人生一乐。但是，葡萄酒在家中贮存需要注意什么，对家中的设置要求又有哪些讲究？
    　　葡萄酒是有生命的液体，自酒液进入瓶中，生命旅程就开始了。所以，葡萄酒的瓶子绝大多数都是有颇色的，因为葡萄酒怕光，尤其是游离的光线的照射或在太阳下曝晒，会加速葡萄酒的氧化。另外，葡萄酒还应该在一定的湿度下存放，以有利于酒的发展和成熟。总的来讲，葡萄酒的存放需要注意以下事项：
    　　1、空气清新的环境   
    　　2、黑暗的角落，减少光照   
    　　3、温度恒定保持12-15℃(摄氏度)，湿度60—70％左右   
    　　4、安静、无震动的环境   
    　　5、酒瓶横放，保持木塞的湿润度
    　　所以，我们往往在电视或电影里会看到葡萄酒总是存放在布满了蜘蛛网的阴森地窖里，一瓶瓶整齐地躺着，就像一个个睡美人那样，等待着爱人的青睐，把她们从美梦中唤醒。的确，地窖对于葡萄酒来说是最佳的贮存环境。
    　　传统酒窖
    　　一般来说，一些带有地库的豪华别墅就有藏酒的先天条件了。在地库里，只要保持空气流通，没有异味，加装一台双温的空调就可以为葡萄酒提供最佳的藏身之所了。放上温度计和湿度计，定期监测即可。温度调节主要看季节和空掉，湿度的话则通过增加流水摆设或干燥包来调整——一个私家酒窖就基本落成了。
    　　如果坚持要在没有地库的家牛建一个私家酒窖，那房子里必须要找到一个这样的地方：首先，位置必须是空气清新、通风良好而且避免日照。其次，不能放在跟电视机、音响等产生震动的电器隔壁。再次，无论处于任何气候带，该区城必须要安放空调并且确保长年开动以保持恒定的湿度和湿度。
    　　无论是地库还是在中兴建酒窖，都涉及一笔酒架设计和装修的费用，除了要找专业的公司提供设计方案，还有施工过程的监管等一系列的环节，打造一个传统酒窖并不是意见轻易的事。
    　　简便快捷的“私家酒窖”
    　　如果觉得太麻烦又不想投入太多，还有第三个选择——直接选用恒温柜，既简单又方便，把柜子安放在家中阴凉而且空气流通的区域就可以了，就这样拥有自己的“私家酒窖”。
    　　恒温柜与冰箱的概念不一样，因为要保持恒定的温度，所以它比起冰箱来除了制冷还有加热的功能。由于是专门为贮存葡萄酒所设计的，在里面已经设计了内循环的空气流，保证空气的清新。有些高品质的恒温柜门上会有双层的防紫外线茶色玻璃，特别的UV涂层既隔热又防光。另外，压缩机是恒温柜的核心部件，因为压缩机的质量直接影响温度的控制。恒温柜的品质优劣往往由压缩机的质量来决定，一台制冷稳定而又具有
    防震功能的压缩机能够为葡萄酒带来优秀的贮存环境。
    　　市场上面的恒温柜品种繁多，主要分有进口和合资国产两种。进口的价格比较高昂，但品质比较有保障。国产的品牌价格低廉但质量参差不齐。建议消费者在选购的时候可以按照自己的预算，在一些大型可信赖的酒商里选购合适自己的品牌，这样比较有保障。
    　　小编建议各位在选购恒温柜时可留意下列几个方面：
    　　1、注意外观结构用科手工
    　　2、温度、湿度控制是否比较准确
    　　3、可装酒瓶数量是含酒架摆放还是按整体容积计算
    　　4、是否具有全国联保的服务
    　　恒温柜买来后，还要注意一些细节：运输过程中必须要保持直立，这个道理跟冰箱一样。搬到家中，批一个日晒较少，空气清新的角落来摆放。第一次开机要运行12个小时，把茶叶或柚子皮放到酒柜中吸味，确认没有任何异味和温度稳定后再把酒小心放入。摆放酒瓶的时候要留心，单温区的酒柜，最上面温度较高的区域应该存放红酒，依次放下来，最低层也就是温度最低的地方，应该放白酒或汽泡酒、甜酒。
    　　有了自己的“私家酒窖”大可随心所欲地享用芬芳的美酒，为家人引入健康的生活方式，带朋友感受时尚的品位收藏，为自己的生活添上一分快乐的色彩。还犹豫什么?赶快行动吧。

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