在空闲的时间里，75岁高龄的梁邦昌会带着专业的单反相机行走在人群、山水之间，凭着自己的心情和发现，定格着每一个画面。很难想象，像他这样一把年纪的人还是一个走在前沿的数码达人，不仅能灵活地运用IPHONE手机的每一个功能，还能熟练地操作电脑，经常利用Photoshop编辑自己的摄影作品。但事实就是如此。
    “自1997年，我从轻工部在广州的一物资公司退下来之后，我就有了更多的时间来遵循自己内心的召唤。”日前，梁邦昌在接受中国酒业报导记者专访时，这样笑着说道。
    梁邦昌总爱说自己是一个“舒适的闲人”，但事实上，即使是退休之后，由于他在白酒行业具有的影响力，直到现在，他还是经常被邀请参加各个企业以及行业的相关活动并进行指导。作为白酒行业知名的专家、老前辈，梁邦昌因其为推动白酒行业发展做出的重要贡献而被深深地烙上了行业的印记，与白酒紧紧地联系在一起。
    行业里对梁邦昌的称呼有很多：中国白酒泰斗、中国酒协白酒专家组组长、原洋河酒厂厂长……然而，就是这样一个人物，在资讯如此发达的今天，却鲜能搜索到有关于他言论或个人的报道。
    “我总结自己的人生有三个阶段：务工、从政、从商。因此，我算是白酒行业同龄人里经历最丰富的人之一了。”梁邦昌尤其强调了“丰富”二字，神情显得颇为自豪。

结缘，始于想做一番事业
    梁邦昌出生于1937年，1958年毕业于广州轻工学院。毕业之后，梁邦昌被分配到了位于南京总统府的江苏省轻工厅任职。
    “当时，在总统府里办公的部门非常多。我主要的工作就是整理材料，然后给各个部门递送。”当时，梁邦昌刚满22岁，初入社会的他与所有的同龄人一样，怀揣着热情和梦想。尽管江苏省轻工厅的工作环境以及待遇都非常不错，但他不愿意每天都陷入这种琐碎中。那时，国家正处于百业待兴的时期，梁邦昌从内心深处渴望自己能有一番更大的作为，能为国家多做些贡献，到更需要自己的地方去。
    于是，仅在江苏省轻工厅做了三个月，梁邦昌就主动向有关领导说明了情况，提出了下厂的申请，最终他被分配到了当时江苏省的头牌企业——洋河酒厂。
    1958年元旦节，梁邦昌第一次踏入洋河。虽然已经过去50年，但谈起当天的情形，梁邦昌仍记忆犹新：“那个时候的交通不便，洋河酒厂又位于苏北的宿迁。所以，我从南京坐汽车出发，然后到镇江，再到扬州，一路上走走停停、颠颠簸簸，花费了半个月的时间才到了洋河酒厂。”
    尽管此前已有了心理准备，然而真正到了宿迁、到了洋河，梁邦昌还是吃了一惊：这个地方太贫穷、太落后了，与南京和广州相比，实在是天壤之别！落差当然是有的，然而既然已经来了，梁邦昌暗暗下定决心，一定要做出一番成绩！
    于是，梁邦昌进入了洋河的化验室，从一名化验员开始，开启了他人生的“务工”阶段。 

留下，因为气愤与不甘
    1963年，全国第二届名酒评选开始了。对于刚刚进入洋河不久的梁邦昌来说，这充其量仅是一次国家级的评选活动，然而时隔半个世纪之后，当他再次回忆起这段往事，才发现正是因为这次评选，将他与白酒行业紧紧地绑在了一起。
    作为江苏名酒，当时江苏省政府对于洋河的期待很高，一直将其作为江苏质量的标杆，因此，洋河取得“中国名酒”的称号是理所当然的。然而，最终的评选结果却令很多人大跌眼镜：在与其他国内名酒的比拼中，洋河名落孙山了！这个结果，一下子将洋河打入了谷底，从以前高高在上的区域领头羊的位置摔了下来。各种压力和舆论蜂拥而至！
    一次，某领导竟然在公开场合批评洋河“虚有其名”，质量根本不行，“生产的酒就如马尿般难喝！”这让梁邦昌感到非常的愤怒与不满。作为洋河酒质把关的人员之一，梁邦昌认为这番话是对自己、对洋河人的一种极大羞辱。后来，梁邦昌在另一个场合碰巧遇到了那位领导，当时还是洋河一名普通员工的他不知道哪里来的勇气，径直冲到了那位领导的面前，毫不客气地问道：“你喝过马尿吗？没喝过凭什么说洋河的酒就如马尿一样难喝？”
    尽管口头上是暂时解了气，然而洋河没有拿到“中国名酒”的事实依然摆在那里，梁邦昌心里憋着一口气。当时，江苏省工业厅又急需人，重回省工业厅的选择摆在了梁邦昌的面前。
    “我决定留下来。我看不惯外界对洋河的不公平，也听不得那些偏激的评价，这些都让我觉得气愤与不甘。我一定要让洋河拿到‘中国名酒’！我一定要把别人口中的马尿变成琼浆！”梁邦昌这样说道。
    谁也没想到，这一待就是30年！ 

沉默，为了更好的积淀
　1966年，在那段特殊的日子里，很多人开始投身于轰轰烈烈的“革命”之中，根本没有心思关心企业的发展，也无心做技术，因此很多企业荒废了。可就在这样的大背景下，梁邦昌怀揣着自己的梦想，一头扎进了洋河的技术改进创新之中，由他牵头主刀，开始了对洋河的“大手术”。
    “当时，全国几乎所有的酒都以川酒为标杆，以酿造出和川酒一样品质的酒为奋斗目标。事实证明，那是非常不可行的办法！”梁邦昌指出，“因为每个企业所处的环境很大程度决定了它所酿造出的酒的口感，企业应该做的就是寻求工艺与当地环境的一种融合，找到自身的特点。”
    为了能够改进工艺，梁邦昌频繁地进出生产车间，与工人们一道，同吃、同住、同劳动。在他看来，只有这样才能真正地理解白酒酿造。与此同时，他开始在车间研究配料、发酵时间、微生物菌落、酒体香味物质成分等问题，做了大量实际的实验研究。
    在得到有关领导的支持之后，梁邦昌将洋河原本上千个水泥窖池进行了大胆的变动——在浓香传统的酿造工艺基础之上，人工培养老熟的窖泥，最终形成泥壁窖池。此举在短时间里提升了洋河酿出的酒的质量，打破了当时洋河窖池、窖泥依靠自然富集微生物，需要经历长达几年甚至几十年时间才能酿造出好酒的传统。  
    然而，受当时大环境的影响，梁邦昌的这一创举却被当作了“封建思想”，而他本人作为主推这项改革的主要领导也因此受到了牵连。“那段日子就如苦行僧般的生活，但那种简单的生活对我来说具有重要的意义。”梁邦昌告诉记者，那段时间，自己除了继续研究洋河的工艺之外，还加强了自身的学习，对白酒酿造技术、评酒等都有了更为深入的了解，这成为了他人生中最为宝贵的积淀。 

成长，伴随着努力与汗水
    经过十年的时间，在洋河团队的共同努力之下，梁邦昌和他的同事们终于总结出了一套属于洋河的工艺——低温缓慢发酵。
    比起川派浓香，洋河的发酵温度降低了，生物的活动变得缓慢，同时造成了发酵过程也变得缓慢。凭借着低温缓慢发酵，洋河酿造出的酒特别甜、绵、干净。“这个世界就是这么神奇：越是高温、越是发酵得快，那么酿出的酒的味道就越苦；相反，越是慢着性子、慢慢沉淀，酿出的酒反而绵、甜、干净。就如人一样，如果总是浮躁地跳跃，永远无法在一个行业真正有所作为；只有在时间中慢慢沉淀、积蓄力量，才有爆发的一天。这个规律从未改变。”梁邦昌这样说道。
    1970年，因为在技术上的卓越成就和不懈努力，梁邦昌成为了洋河酒厂的技术科科长。在他的带领下，中国白酒风格描述迎来了一个拐点——当时，没有一个企业在评论各自酒体风格时把“香”放在后面，把“味”放在前面。换句话说，以前的企业是“重香”，而自洋河开始，“重味”成为了一种时尚。如今，“甜、绵、软、净、香”早已成为了洋河特有的风格，随着近年来洋河的快速崛起，迅速在全国范围内蔓延开来。
    在完成了技术改革和创新之后，梁邦昌意识到，洋河要想复兴，就必须改变以前的固有形象，让人们重新认识洋河。
    文革结束之后，社会处于稳定期，梁邦昌开始着手为洋河进行公关，最核心的一点就是——搭建关系网络。当时，梁邦昌大胆主张“送酒”，并邀请他们品鉴并提出意见。
    当时，“送酒”主要针对四个层面的人群：1、白酒行业的专业人士——邀请白酒行业内的专家前来洋河指导工作，并品鉴新洋河的产品，这样就让很多专家熟悉和了解洋河的特征，并知道原来浓香的好酒也可以这样；2、政府官员——为他们送品鉴酒，重新认识洋河的品质；3、商业精英——送酒给企业，让企业了解洋河的品牌；4、直接送酒给消费者。在那个时候，白酒行业尚未流行广告宣传，因此梁邦昌的“送酒”举动在社会上引起了积极的反响。可以说，当时洋河在四个层面上做的大量的、广泛的、长期的品鉴工作，为其后来获得“中国名酒”称号做出了重要的贡献。
    1979年，全国第三届名酒评选中，洋河以优异的成绩获得了专家组的认同，名列“中国八大名酒”！ 

爆发，源于自信与积淀
    洋河火了！
    跻身“中国八大名酒”之后，洋河身价大涨，而在幕后工作了长达15年之久的梁邦昌也体会到了“十年寒窗无人问，一举成名天下知”的感觉。因为洋河，梁邦昌在业内的影响力迅速提高。
    然而，此时的梁邦昌在心里第一次萌生了“退出”的念头。对于他自己来说，之所以留下来，只是因为当初心底憋着的那口气，如今，洋河成为“中国名酒”的心愿已经实现了。然而，摆在他面前的问题是：各种各样的事情蜂拥而至！
    在第三届评选之后，洋河获得了很多外界支持的力量，对于梁邦昌自己来说，也更加有自信了，开始有了自信，更为大胆地对洋河的酒体做了创新。
    1984年，第四届全国名酒评选大会如期举行。本届名酒评选更为注重产品的差异化。梁邦昌带着洋河开发的低度28°、38°、48°、55°酒参赛，每一个产品都在同度数的产品中排名第一！最终，洋河顺利地拿到了第四届名酒评选的“中国名酒”称号。  
    1989年，洋河又获得了第五届名酒评选中的“中国名酒”称号。
    “‘三连冠’让洋河家喻户晓，那是我在洋河期间的顶峰，也是我人生的一个顶峰！” 

不舍，因为不会就此别过
    就在洋河得第五届中国名酒荣誉后不久，他被调回江苏省轻工厅担任副厅长，开始他人生的第二个阶段——“从政”。1992年，梁邦昌调任轻工部广州某管理物资公司担任总经理，这是他人生的第三个阶段——从商。直至1997年，60岁的梁邦昌正式退休。
    从表面上看，这个阶段的梁邦昌似乎与白酒企业渐行渐远，但实际上，作为一个将自己的热血和青春都奉献给白酒行业的开拓者和实践者，梁邦昌的心没有一天离开过白酒行业：在省轻工厅的日子里，他密切关注着白酒行业，把自己的关注和工作重心从一个企业转移到了整个白酒行业上；他积极行走于白酒行业，成为整个行业最活跃的专家人物之一；他退休之后，被中国酒协力邀出任白酒专家组组长，与其他专家一道，为行业发展提出意见、为企业发展提供帮助……
    回首这一路走来，当年那个20出头、满是冲劲的青年，机缘巧合下进入白酒行业，一待就是30年，留下了许多故事，造就了一段传奇。这其中除了悟性，更重要的是一种耐性，一种看透、一切都会过去的坦然。
    “我一路就是这么走过来的。”在采访的最后，梁邦昌这样说道，似乎道出了中国白酒所走过的坎坷历程，最终闪烁出本性的光辉。

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编辑：阿喃