4月23日，由中国酒业协会主办，五粮液集团承办的第十届中国白酒T9峰会在宜宾五粮液谨慎召开。中国酒业协会理事长宋书玉在峰会上对协会工作汇报作了总结性讲话，并对“开新篇、布新局、行致远”峰会主题做了深入解读。
开新篇
开品质新篇
宋书玉理事长指出，“十四五”时期，白酒家当面临的市场宽度竞争是的。敬畏消费者是永远的态度，要使今天的费用、代价连接，要对得起消费者，品质就必须不断提升。品质不断晋级才是消费者选定的理由，才是费用支撑的理由。白酒家当一定要认清品质与费用的关系，建立清晰的品质与费用的表白系统，品质品级是家当面临的重大课题。酿清楚酒，讲清楚酒，标清楚酒。这些是开品质新篇必须明白的答案。
开消费新篇
宋书玉理事长夸大，开消费新篇，即是要创造丰富多彩的美酒新消费理由，让美酒融入日新月异的美好生活。消费新篇的核心在于新消费仪式和场景的打造，理性健康饮酒行为的引导，白酒健康消费的科研等等。白酒家当要紧紧抓住消费晋级和消费能力逐步提升的契机，以品质消费助力品质晋级和市场晋级。全面提升名优酒类产品的比例，主动适应消费需求，准确把握产品定位与结构，合理设置费用系统，客观反映代价。科学合理设置高、中、低端产品结构，以及合理的性价比，让消费者有更多的选定，满足不同层次消费者的需求，组成合理的代价空间。同时要密切关注消费形态、消费心理、消费望、消费品类、消费环境、消费场景的变更，精心研发行销对路的品种，重视产品差异化创新，架构起适应市场、适用本身生产发展的产品结构，尽力满足新的消费需求。
开服务新篇
宋书玉理事长讲到，服务消费者必须科普，科普、再科普，当前我们的美酒文明、美酒科普传播还远远不够，以致于大多数消费者爱酒不懂酒。酒类科普教诲任重道远，白酒是世界蒸馏酒鼻祖，拥有两千多年历史，是世界上的自然酿造美酒。开放的酿造方法、特定的自然环境、尤其是特有的微生态环境，才酿造出美酒特有的品质和风味。美酒科普服务已经迫不及待，我们必须让国人真正打听中国白酒的科技代价和文明代价，树立起我们的文明自信和科技自信，通过美酒科普服务推进家当连接发展。
布新局
布家当新局
宋书玉理事长指出，“十四五”期间一定要全面提升中国白酒的优质品率，进入名酒家当发展阶段;要全面改善酒类终端小、杂、乱的形象，营造最好的酒类市场环境;要标准系统的全面晋级，用标准提高产品质量要求;要家当人才系统全面晋级，强化酿造工、酿酒师、品酒师职业教诲序列;建立国际水准的多酒种评价系统，从职业的角度引导酒类消费;要全面提升酒业知识产权护卫能力，强化地理标志和证实商标护卫作用，加大知识产权实施力度，加强知识产权合规使用，拓宽知识产权代价实现渠道;要家当践行社会义务，构建酒与全社会的和谐关系;要领家当走生态优先，绿色酿造之路，鼓励主要产区对生态环境护卫进行立法，通过法律、法规为酒类家当可连接健康发展护航。
布产区新局
宋书玉理事长表示，名酒企业是产区的核心支撑，名酒与产区相互依存，相互造诣。打造世界级家当集群是十四五期间的主旋律。在此期间要进一步深化家当集群发展和集约化发展，合理布局家当结构。名酒企业是家当链代价的核心支撑，要拉动和提升家当链代价，推进家当结构合理化发展，建立家当新格局，培育经济新的增长点。尽力打造世界十大烈酒产区、中国六大产区，尽力打造世界美酒特色产区。要着眼家当结构的优化晋级和家当效益格局的再造，扶优限劣，夺取家当政策支持，使名优酒企再上新台阶，更好地推进酒业稳步快速发展，进一步提高酒业红利能力和国际竞争力。
布产能新局
宋书玉理事长认为，从整个饮料酒消费需求而言，产能已经满足消费需求，但是随着美好生活的需要，优质酒的供需矛盾越来越尖锐，如今已进入了不缺酒、长期缺好酒的时代。好酒怎样满足消费需求?肯定不会是酒费用的变更。对此，宋书玉理事长夸大，增量应该为存量代价提供上涨动力，增量不能成为存量代价的下行压力。名酒企业要以优能优品支撑家当高质量发展。支撑行业在整个饮料酒市场之中的宽度是核心。
行致远
什么是中国白酒家当的长期主义?
宋书玉理事长指出：名酒企业应该是中国白酒传统酿造的坚守者。酿酒是门技术，酿酒更是门艺术，酿酒难解之谜另有很多很多。探秘未知，科技担当。行稳致远，传承保证。传统酿酒家当必须尊重传统，敬畏传统，坚守传统，精心培育传统酿造技艺人才。这应该是中国美酒长期坚持的底线，是中国名酒走向世界、走向未来的基石。坚持中国白酒酿造初心。敬畏天地，敬畏五谷，敬畏时间，敬畏先贤，敬畏消费者。
名酒企业应该是技术创新和提升中国白酒科技代价的者。技术创新是家当实现高质量发展的永恒动力。中国白酒要明白产品风味和健康双导向、自然生态和微生态双导向。更要明白“十四五”期间中国酿酒家当科技创新方向，全面提升生态酿造水平。强化自然生态、酿酒微生态系统研究。全面提升名酒风味个性化酿造水平。名酒各美其美，深入基于多风味物质复杂构成美酒个性化酿造的研究。全面提升饮酒健康的研究。名酒多活性物质复杂构成的健康属性研究。适量、科学的饮酒态度和行为研究。全面提升中国酒酿造的科技代价，深入揭秘微生物多样发酵机理、风味、活性物质复杂系统研究，蒸馏、贮存机理研究，提升中国名酒酿造的科技自信。全面提升传统酿造向伶俐酿造转变。研究微生态复刻、优化技术、酿酒工程学及美酒感官风味学研究，全面提升中国白酒技术创新系统，中国白酒品质晋级。
文明是家当代价提升的永恒动能，文明是家当的灵魂。传承优秀的中华酒文明，创新酒文明新表白，让美酒为美好生活助兴添彩，与全世界热爱生活的人们一起分享中华丽酒。我们的酒文明源自四个方面，有物质文明、非物质文明、活态文明、精力文明。我们有众多的酿酒遗址、文物古典、考古发现、酒器酒窖，传统酿造技艺代代相传。我们更有值得炫耀的活态文物，也即是连续使用几百年的活态老窖，这在世界酒文明之中是绝无仅有。我们有通天地、通神圣的美酒与心灵交融的精力享受。文明力量支撑着中国酒业从远古走到今天，文明会连接支撑中国酒业走向未来。美酒伴随人类社会不断进步，美酒伴随人们生活品质越老越高。美酒酿造的进步为生物发酵科技进献伶俐，为食品风味科学进献伶俐，为生命健康进献伶俐。唯有酒文明不断进步，才气使美酒家当走向更远的未来。
最后，宋书玉理事长指出，新篇已开，新局已布，唯有携手向着未来前行，家当凝集共鸣才气形成合力，才气创造中国酒业美好的未来。
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编辑：月月
