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问:什么是苦艾酒?

  苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒,主要原料是茴芹, 茴香及苦艾 (wormwood) 药草(即洋艾 (Artemisia absinthium))这三样经常被称作「圣三一」。酒液呈绿色,当加入冰水时变为混浊的乳白色, 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁,口感清淡而略带苦味,并含有50度以上高酒精度。
阿洁 被浏览1207次 2012/9/8 10:18:00
  • 牛中国美酒网 2012/9/8 10:32:24 发表
    什么是苦艾酒?
      苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒,主要原料是茴芹, 茴香及苦艾 (wormwood) 药草(即洋艾 (Artemisia absinthium))这三样经常被称作「圣三一」。酒液呈绿色,当加入冰水时变为混浊的乳白色, 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁,口感清淡而略带苦味,并含有50度以上高酒精度。
      苦艾酒的四大产地为捷克,西班牙,法国,瑞士。 其中捷克在近现代开始出现苦艾酒的作坊, 传统的苦艾酒中含有茴香成分, 但很多人不喜欢茴香味道, 所以迎合大众的口味,捷克的苦艾酒绝大部分是没有茴香味道的, 也不会有悬乳状, 有悬乳状的捷克苦艾酒: Absinthium 1792, Reality(糜),除了以上两款有茴香味道且调制会有悬乳状外,其他国内进口的捷克苦艾酒是没有悬乳状的。捷克苦艾酒大部分是蓝绿色 
      西班牙苦艾酒一般为草绿色, 悬乳状效果只有几款比较明显,大部分悬乳状并不明显且价格低廉 
      法国,曾是苦艾酒发展最兴隆的国家,苦艾酒一般为棕黄色, 法国除了有很好的葡萄酒,也出很好的苦艾酒, Lemercier系列先后获得世界烈酒奖的银奖与铜奖。当然并非所有的法国苦艾酒都是优质的, 消费者应擦亮自己的眼睛哦。 
      瑞士是苦艾酒的起源地, 苦艾酒被禁售后, 通常地下作坊生产, 为了掩人耳目,瑞士地下作坊苦艾酒为无色的,这样可以跟官员们说不是苦艾酒,而是其他什么酒。 到现在, 瑞士的苦艾酒大部分是无色的, 蓝色的瓶子象征瑞士蓝蓝的天空。 
      现在中国市场上最容易与苦艾酒混淆的是茴香酒, 因为这些酒中含有苦艾酒的基本成分之一“茴香”所以很容易被人误以为是苦艾酒。比如一些品牌的茴香酒: 潘诺(40度),金巴利(23度)。

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