酱香型白酒的崛起已成为当前酒类消费市场的主流趋势，特别是以茅台镇为核心的传统酱香流派，凭借生态资源、工艺传统和品牌底蕴等方面的综合优势，将在酱香型白酒市场上开始凸显“财富基因”。科学研究证明，适量饮用酱香型白酒不但对身体没有伤害，还有益于健康，冈此逐步得到消费者的认可，市场销售量逐年递增，而传承古法酿工艺的赖窖酱酒更是一上市就受到业内外强烈关注和推崇。
    赖窖酱酒，诞生于名酒荟萃的茅台古镇，与拥有中外驰名商标的酒中酒集团——酒中酒品质一脉相承，是仁怀市政府确定的茅台白酒工业园核心产区与国酒茅台同宗、同源、同工艺、同享得天独厚的自然条件，结合茅台镇传统美酒文化，遵循传统古法工艺酿制而成。赖窖酒业主要产品有上品传奇1970、尊贵品味1980、本源本色1990。
    贵州酒中酒集团创办于1992年，是一家经工商部门注册具有独立法人资格的合法大型民营白酒生产企业。集团下设酒中酒（集团）有限责任公司、北京赖窖洒业营销有限公司、茅台镇古镇酒业公司、两河基酒厂、酒中酒销售公司等分公司。赖窖酱酒生产基地位于茅台白酒工业园区，占地而积650甫，年生产酱香型白酒5000吨规模，总投资22亿元，属贵州省人民政府确定重大工程和重点续建项目之一，是世界纪录协会纪录的“世界最大的原生态环保酒厂”。
    古老神秘的茅台古镇一直为人们所神往，源远流长的古法酱酒工艺今人仍然受益其香，在赤水河畔的茅台镇，按古法酿制的赖窖酱香型白酒是浑然天成的琼浆玉液，酿制法凝结了一代代酿酒人的聪明智慧。
    赖窖酱香白酒对古法酿造条件要求苛刻，酿酒位置选于有赤色土地的茅台河谷范围内。赤水河两岸的高山峻岭都在海拔1000米以上，接近茅台镇，河谷却陡然陷落，海拔只有400米左右。夏热、冬暖、少雨的特殊气候，适宜高温大曲酿酒微生物的生成与繁衍，而不易被刮去，大量参与酱酒的酿造过程。
    赖窖酱酒选用赤水河河水为水源，其生产基地的土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中，既溶解了红层中对人体有益的微量元素，又经层层过滤，滤出了纯净、香甜可口的清冽泉水。茅台镇这种紫色钙质土壤，全国少有，是赖窖酱香白酒生产的重要基础。赖窖酱酒选用茅台镇地产的红缨子有机糯高粱为原料，使用高熔点金属器皿拒绝重金属离子污染，古法蒸馏生产工艺而成。
    古法工艺酱香酒有利健康，赖窖酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过2~3年时间。其中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
    赖窖酱酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质白然挥发掉很多，而且赖窖酱洒要经五年以上的贮存，贮存损失高达3%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，冈此酒体中保存的易挥发物质少，赖窖酱酒53%的酒精浓度科学合理。同时，酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，自然对人体的刺激少，更有利于健康。赖窖酱酒作为酱香型白酒的扛鼎之作，始终遵循着极为严格的酿造古法，缔造出极富茅台镇传统特色的香雅醇厚、健康爽净的无上妙品。
    2013，酒中酒集团励精图治坚持走品牌发展之路，由梁春书（周恩来特型演员）代言的赖窖酱酒经过多年的资源整合及倾心打造，重装待发，展现于世。赖窖酱酒，酒中酒集团年蛇年倾力巨献的核心品牌，作为酱酒古法工艺酿造的传承者，如何扛起酱酒大旗，让我们拭目以待！

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编辑：阿喃