在中国传统的饮食文化中，酒文化是一枝独放异彩的奇葩。千百年来，沿习成俗，至今仍有“无酒不成席”的说法。一桌丰盛的宴席，一次普通的聚餐，一顿家常的饮馔，只要有了“酒”的辅佐，不仅能让那场景、气氛、与情趣平添几分，更让那满桌的菜肴提炼出另一番风味，并且提升到新的境界。
泸州老窖·紫砂大曲是“大曲”这种传世酿造工艺的杰出代表， 1952年在全国首届评酒会上被评为中国“最古老的四大名酒”之一，并确定为浓香型白酒的典型代表。采用传承23代的古法酿制技艺，具有“醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后尤香”的特点。
紫砂大曲用紫砂陶酒瓶装盛，充分利用了紫砂陶酒瓶略有透气又不渗漏的特点,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果，又避免了光对酒的化学反应,很好地保持了酒质。同时，紫砂陶酒瓶的特殊材质，能很好的保存酒体，使得酒液在瓶中日月生香，味更浓郁。
喝紫砂美酒，酒入口时一股浓香直冲肺腑，如此时，辅以油焖大虾、京酱肉丝、红烧狮子头等口感厚重、油脂充足的菜肴，更能凸显出紫砂大曲的香浓，同时亦可提高味蕾的敏感度，反衬出菜肴本身的质地特点，可谓相辅相成。同时，此等菜肴对胃粘膜有一定的保护作用，能有效的预防或减轻因过量饮酒而导致的酒精对胃粘膜的刺激，这也是“大块吃肉，大碗喝酒”的体现。
紫砂大曲“酒性温热，入口清冽甘爽”，盛夏时节，更是凉菜的最佳伴侣。饮紫砂大曲时，如配以粉皮拌黄瓜、凉拌木耳、清蒸鳆鱼等性凉的食物，能进一步感受到凉菜所具有的独特风味，而紫砂大曲清冽干爽的酒水品质，也在幽凉口感的美食味蕾下，交相辉映。
紫砂大曲“回味悠长、饮后尤香”，通过“白酒配白肉”这一方式来与原汁原味的膳食搭配，能让“鲜”与“香”相互交缠，回味无穷。
选用新鲜的三文鱼、大红蟹、扇贝等海鲜产品，利用生吃、清蒸等烹饪手法，在保留菜肴本身鲜味的同时，又与紫砂大曲酒的原味浓香相互作用，使“鲜”与“香”在味觉神经下交缠，后味甘甜。
自古以来，白酒就具有消毒杀菌，舒筋活血、保健养生的作用。适量饮用紫砂大曲，能疏通经脉、行气和血、舒活筋骨、消除疲劳……另外，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。
紫砂大曲的原料以粮食谷物为主，因而酒又具备了各类粮食所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。
因此，在进餐的同时，配以紫砂大曲酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
好的白酒无论搭配何种菜肴，都能将其香气尽数转化在齿间绽放，只不过若是给了不懂酒之道的人，未免暴殄天物罢了。要酣畅淋漓地享受经泸州老窖古法酿造技艺，精心酿出的好酒，并持续在紫砂陶瓶中蕴育的醇香佳酿———泸州老窖·紫砂大曲，当然还是要配一场珍馐美味，以此相得益彰，品出人生自在真味。
本文标签：紫砂大曲
信息所属：白酒行业 编辑：阿森
