2013年中信国安葡萄酒业系列报道 ——3

　　笔者第一次品鉴三款来自新疆天山北麓的葡萄酒，拂去对国产葡萄酒的偏见，定下心开瓶，就当是一场特殊盲品，没想到竟然有意外的收获。

　　尼雅霞多丽干白：充满书卷气息、点到即止的韵味。这款霞多丽色泽浅黄清秀，香气怡人大气，洋溢着柑橘、凤梨、黄桃与白菊的气息，最令人难忘的是它的酒体：看似柔弱无骨、稍逊一成的集中度，却另有一番点到即止、犹抱琵琶半遮面的韵致。含在口中，酒体中等，口感淡雅，酒精度被巧妙地裹藏在绵延的果香中，令整款酒饮起来显得温润而充满女性气质。此酒的后段与收尾虽缺乏迷人的酸度做烘托，却也因这细腻圆润的质地而显得绵密而冗长。令人想起红楼梦中的宝钗，心思缜密的大家闺秀，皮肤白皙、相貌绝伦，却藏而不露、密不透风。想要读懂这款酒，需要你本身就是一个有故事的人。

　　尼雅赤霞珠特酿级干红：柔美得让人怀疑是否错将美乐贴成赤霞珠的酒标？这款赤霞珠有着纯净的红色水果气息，香气雅致静穆而不张扬，含在口中酒体温润柔和，红莓、山楂、樱桃的红色果香牢牢包裹覆盖着味蕾，单宁柔顺，质地细腻，橡木气息明显却不突兀，平衡的恰到好处。虽同样洋溢着温润的女性气质，却是那种挑不出缺点的纯情少女类型：不世故，无心机，一眼看得到底。追求复杂度的饮家也许会觉得她稍许简单了点，挑不出缺点也许原本就是一种缺点？不尽然吧，想想电影《功夫》中黄圣依扮演的那个一袭白裙的花季少女，纯情而清秀，以及那深情款款的双眸，征服了多少观众的心，令人久久无法忘却…… 

　　尼雅赤霞珠珍藏级干红：花香果香漫山遍野，远处一位游牧少年。深红的色泽，散发着黑莓、桑葚、无花果的气息中夹杂着艳丽的花香，让人眼前仿佛出现了一幅山花浪漫的景致。口感比起赤霞珠特酿显得更为厚重而结实。此酒含在口中，黑色水果的香气显得更为深邃，酒体强健，仿佛一位皮肤黝黑的游牧少年，站在深秋的新疆天山草场，挥舞扬鞭，赶着群羊的阳刚形象。典型的赤霞珠品种特色，适中的酸度与年轻却柔顺的单宁一同很好地支撑起整支酒的骨架，果香突出而集中，与霞多丽干白那看似柔弱无骨的质地形成鲜明的对照。此酒的回甘中洋溢着酒精的微微灼烧感，相信是口味较重的男士饮家首选。

　　新疆天山北麓位于联合国《人与生物圈》保护区，可见种植葡萄树的风土是纯净的原生态；富含钙质的砂砾土壤是霞多丽、赤霞珠与美乐的天堂；2800小时的光照时间足以保证葡萄得以完全的成熟；天山融雪的天然灌溉也能保证在过于炎热的气温条件中有足够的纯净水源；15年的葡萄树树龄也达到旺盛结果的最佳年龄期；法国颇有经验的酿酒师与法国橡木桶……以上关于“风土（terroir）”的详尽描述似乎已将出产一瓶好酒所必须“天、地、人”三要素都占全了，酿造出如此高品质的葡萄酒也仿佛是再自然不过的事了。无论如何，今天喝过这三支独具新疆天山北麓产区特色的非年份葡萄酒后，不觉动笔鼓励一下国产葡萄酒企业，有机会一定还要品鉴尼雅即将推出的2010年份赤霞珠干红葡萄酒，不知是否具有同样令人惊喜的表现！

　　作者简介：留法硕士，法国圣爱美浓骑士勋章获得者。葡萄酒酒评人、讲师、作家；著有《品味：环球葡萄酒名庄之旅》一书。法国波尔多葡萄酒学院（CIVB）官方授权讲师，澳大利亚葡萄酒A+讲师。

本文标签：尼雅葡萄酒

编辑：阿喃