上周六，“广东省首届葡萄酒高级品鉴师授证仪式”在广东省酒类专卖局酒类检测中心举行，并为通过考核的12位葡萄酒高级品鉴师颁发证书，这是国内第一次省级品鉴师考核。来自东莞的嫣然成为东莞地区唯一入选的一位。接触葡萄酒4年多以来，嫣然说，通过葡萄酒结识了很多新的朋友，也让她的人生如葡萄酒一样，在变化中体验美妙、风韵。
多年来，嫣然在国内的葡萄酒专业网站、报纸媒体上发表葡萄酒评论文章，擅长用贴近生活、拟人化的笔触，细腻生动地讲述葡萄酒与生活的故事。她的新浪微博“嫣然TANG”，因为每天介绍地方美食与美酒而拥有大批忠实粉丝。
行业新规范建立新标准
南方日报：这次的评选有什么意义？作为“东莞唯一”，对您及东莞有什么影响？
嫣然：这次评选是去年12月，由广东省酒类行业协会和广东省品酒师侍酒师管理专业委员会策划、组织的，称为首期广东省葡萄酒高级品鉴师资格认证考核。除了我之外，还有经过严格挑选与举荐的众多资深葡萄酒品尝者，他们多数来自香港、深圳、广州等地，应邀来到现场接受考核。
考核为现场盲品，按照百分制计算成绩。共10款具有代表性的优质佳酿，它们分别产自法国、意大利、西班牙、美国、澳洲、新西兰等国家，整个盲品过程为90分钟，每款必须盲品出国家、产区、葡萄品种、年份、颜色、香气及口感等内容。这次考核，在国内是第一次，标志着广东乃至全国的葡萄酒行业步入制度化、规范化和新的发展阶段。
考核及颁发证书，目的是为社会培养一批训练有素的葡萄酒专业人才；慢慢地，以后还会建立相关的葡萄酒行业标准，更加规范和推动葡萄酒行业的发展。对我而言，以后可以更多地参加品鉴活动，宣传和推广葡萄酒知识、文化，尽个人力量做一点事情。
公司活动受启发从此爱上葡萄酒
南方日报：你是什么时候接触葡萄酒的，和葡萄酒之间有哪些故事？
嫣然：大约是在4年多前，当时公司要搞大型活动策划，由于平时普通的宴请太多了，于是想到搞红酒派对。一接触才发现红酒很有意思，里面有很多的品牌、故事和文化，慢慢就爱上了红酒。不仅自己品尝、收藏，还会参加一些酒会、派对，通过实践提高水平。甚至，有时候还会为了葡萄酒，去葡萄酒产地的国家旅游，进一步增加和丰富对葡萄酒的认知。
我觉得，葡萄酒被称为“上帝之血”，能够让人轻松、愉快，微醺的感觉非常棒。其实人生也和品葡萄酒类似，从开始到最后，它的香气在变，口味在变，总体感觉也在变，而变化就是最美妙的过程。
东莞高手在民间亟需浮出来推广
南方日报：你认为东莞的红酒市场、红酒文化欠缺什么？哪些方面亟需提高？
嫣然：东莞红酒市场的硬实力是有的。比如民间藏酒或者场所等，在东莞也是比较多的。甚至有人喜欢某款葡萄酒，会自己找渠道去国外订酒，再从香港运入，大批量的购入，可以说是全世界范围内搜集。但是东莞的红酒爱好者、收藏者即使实力都很强，但大多沉在下面，缺少交流的平台。不像北上广，有一些专业媒体等平台来推动。
因此，目前亟需潜伏在民间的东莞高手们“浮”上来，进行葡萄酒的普及和引导。从目前看，东莞一些小规模的酒会等，也在慢慢多起来，圈子文化也在建立。这类酒会对推广葡萄酒文化至关重要。
写作沉淀知识实践提高水平
南方日报：你算是“品而优则学”，平时是怎样积累和增加红酒方面知识的？
嫣然：也是在4年前，对红酒开始产生兴趣后，由于我也喜欢写作，于是就以初学者的身份，尝试在网站上写一些文章。因为要去写，所以会去认证、查证自己所写的一些东西，这样进步会非常快。
可以说，喝酒和喝茶一样，讲究的是感觉。感觉对了，会获得很多认可与关注。而在我写作过程中，国内一些大师也对我进行鼓励。比如国际华人葡萄酒圈里一个比较专业的网站“芬德”，里面就有一帮专家和爱好者给我很多指点，同时会接触到很多省港澳的酒会里的高水平人士，对我的帮助很大。
就像你写美食点评，没有吃过你写不出来；对葡萄酒也一样，实践非常重要。在品鉴过程中，对香气的记忆和辨别，以及味蕾的识别等，都需要提高与锻炼。喝得多加上有悟性，进步才会更快、更大。
朋友几何倍数增长葡萄酒是永恒话题
南方日报：红酒给你的生活带来了怎样的改变？初学者该怎么入门？
嫣然：自从接触葡萄酒以后，好朋友和人脉呈几何倍数的增长，就因为这个共同的爱好。有些朋友口碑相传，知道我喜欢，懂得理解和表达，也会通过朋友找朋友的方式来认识我，然后很纯粹地来聊酒，这是一件很开心、幸福的事情。
在国际社会，交往有两个永恒的话题，一个是歌剧，一个是葡萄酒。不同国家、不同产区、不同历史的葡萄酒，就够你聊的了。葡萄酒更容易打开话题。比如我们在聚会的时候，就会自发地每人带瓶酒，席间讨论葡萄酒的不同产区、故事和特点。
对于初学者来说，可以在东莞的麦德龙、大麦客、嘉荣等超市，找到原装进口的品牌葡萄酒和性价比高的葡萄酒。像澳洲葡萄酒，口味偏甜少苦味，比较适合初学者；也可以结合雪茄、威士忌等，一边喝一边聊，一边学习一边培训，这样的方式提高会很快。
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编辑：阿森
