广东省酒类行业协会理事长朱思旭
　　2012年的行业发展，目前众说纷纭，有人说是拐点，有人说是暂时的现象。我个人认为，要判断行业的发展形势，需要分酒种来讨论，即从白酒和葡萄酒两个酒种来看行业发展。
　　就白酒行业这些年的发展来看，2011年是白酒发展历史的鼎盛时期。据统计，去年全中国平均每人消费白酒17瓶左右。基于此，我对白酒的发展主要有三个判断：
　　第一，白酒行业的发展目前正处于历史的鼎盛时期。白酒行业发展与经济发展一样也是有规律可循的。经济快速发展，白酒行业也会快速发展；经济发展放缓，白酒行业发展也会放缓。去年的一路高歌到今年的拐点，都是规律所致。
　　第二，白酒行业发展的“七年之痒”。在白酒行业最近20年的发展中可以分为三个阶段。从1990年开始到1996年，是第一个阶段。这是一个标王称霸的时代，在此期间白酒的产能在不断扩张，产量最高达到801万吨。第二个阶段是1997年到2004年，这是以名酒为代表的贴牌时代，市场上出现了很多贴牌产品，但是由于1997年的危机，白酒产能一路下滑到300万吨左右，2002年是一个拐点，从这一年开始，很多企业开始做品牌，做高端酒。第三个阶段是2005年到2011年，是以茅台为代表的品牌时代。2011年白酒产量1025万千升达到了历史的最高峰，今年很多企业也在不断扩能，但是已不如去年。今年的确是白酒行业的拐点年。从拉动经济的“三驾马车”疲软，到三公消费的严控、酒驾入刑等等问题，对白酒行业的打击的确很大。
　　第三，白酒行业刚刚踏入奢侈品门槛，但是又退回来了。虽然白酒行业目前没有进入奢侈品时代，但是迟早会进入，只是今年的形势延缓了白酒行业进入奢侈品时代的速度。
　　在葡萄酒方面，虽然2012年是行业的拐点，但是我认为葡萄酒行业，正处于黄金发展时期，尤其是进口酒，当然国产葡萄酒也在崛起。对于葡萄酒行业，我也有三个判断。第一，虽然大环境在变化，但是不可否认的是，葡萄酒行业已进入黄金发展时期。2005年关税下调到最低，使得葡萄酒进入暴利时代。而后2008年香港零关税之后，葡萄酒开始进入投机时代。这时候葡萄酒文化开始普及，许多消费者开始认识到葡萄酒的魅力所在。直至2012年，葡萄酒仍旧在快速发展。第二，中国是葡萄酒的生产、消费大国，但不是强国。我国目前葡萄酒产量世界排名第六，消费排名第五，进口量排名第八，但是葡萄酒人均消费量却远远低于国际水平。第三是商机，预计今后国产葡萄酒与进口葡萄酒会开始结合。估计到2020年，国产葡萄酒的发展将会更好、更快。
　　总而言之，酒类市场经历了连续多年高速发展之后，已经开始进入一个新的发展时期，行业的整体发展也发生了一些变化。不管是白酒还是红酒，企业必须正视三个问题。首先是产品安全问题，这几年糖酒食品行业发生了多起产品问题，需要引起我们的注意，必须做好危机公关。其次是产业安全问题，这个需要格外注意。产业安全问题主要包括两个方面，一个是葡萄酒行业反倾销问题；另一个是上市公司的问题。国外有一家浑水公司，专门抓上市公司企业的问题。虽然这家公司目前所涉及的主要范围在国外，但是完全可能把手伸到中国，假如出现了这样的问题，行业就要引起重视。最后一个是行业危机，现在很多企业都在扩大产能，也许是因为他们对行业没有正确的判断，但是如果他们知道了行业的发展现状之后仍盲目扩大产能，则很有可能引起行业危机。
　　此外，另有三个趋势需要业内注意，这三个趋势可能孕育着下一轮竞争热点。第一，信息化技术要跟上，目前国家也在大力推动。第二，营销模式的创新，如连锁模式、酒类交易中心的模式、电子商务的模式等。第三，抓住消费者。现在消费者对酒类的消费有刚性需求，我们必须抓住消费者，让更多的人消费葡萄酒。因此，做好宣传和消费者教育，是第一任务。

本文标签：白酒,葡萄酒

编辑：阿喃