随着对生活质量的追求越来越高，葡萄酒渐渐的成为日常生活的必需品，国内的葡萄酒教育相对来说还是比较落后，“葡萄酒品酒师”这一职位因为有高额的年薪，吸引了不少年轻人的关注，记者发现在南京一家公司推出的品酒师课程，称上课三天，即可通过考试获得国际认证的品酒师资格证书。
　　这种迅速到手的证书真的靠谱吗？业内人士告诉记者，“专业品酒师月收入数万元很正常，但一定不是这种从‘速成班’出来的、只有证书没有经验的品酒师。”
　　探访“速成班”
　　为了揭开“速成班”的面纱，记者来到位于南京国际金融中心的一家教育机构，以学员身份咨询该“速成班”的具体情况。该公司项目总监王女士介绍，品酒师课程分为初级和中级。
　　初级课程费用为780元，上课时间一天，8小时，由品酒师授课，课程完毕后即可参加考试，30道中文选择题答对18道即可获得品酒师初级证书。初级课程内容主要为葡萄酒基础知识，品酒技巧，侍酒及葡萄酒礼仪等。王总监透露，参加这种初级课程的大多是大学生或者白领，希望通过此课程学习了解葡萄酒文化，培养社交礼仪，利于今后的工作。
　　而中级课程费用为4800元，上课时间三天，每天8小时，课程结束后可参加美国的ISG侍酒师资格考试，或者英国的WEST品酒师考试。王总监称，此类考试通过率近90%，中级课程内容更细致，涉及的葡萄酒文化更专业，包括对于世界顶级酒的甄别等。而报名此课程的多为有意向成为专业品酒师，或成功人士中喜好品味或收藏葡萄酒者。
　　“现在每个班15人左右，反响很好，报名人很多。通过中级考试的学员，今后应聘五星级酒店酒水部经理或是酒庄品酒师，年薪25万以上完全不成问题。”王总监说。
　　一同去咨询的祁同学是大四学生，她在听完课程介绍后觉得有些懵。“三天课程，一小时考试，年薪25万，听起来很有诱惑力，可光靠证书真能找到那么好的工作吗？”祁同学猜测，这个课程会吸引那些不想付出太多又渴望获得高薪的年轻人。
　　品酒师正规培养流程：6年专业学习，定期回法国进修
　　在南京国际广场M9G9酒庄工作的瑞秋(音译)，是一位法籍华裔品酒师，他在南京红酒圈里颇有名气。瑞秋告诉记者，他在法国读的是红酒类专业，通过大学6年学习，拿到硕士文凭，在此期间学习了大量葡萄酒知识，并多次亲身前往葡萄酒酿造产地，还通过了品酒师的国际资格认证。从事品酒工作后，他会定期回法国进修，提高自己的专业水平。
　　“现在有些喝葡萄酒的客人很在行，为了满足他们的需要，品酒师要学习和实践的专业内容越来越多。”瑞秋说，包括酒的文化知识、酝酿工艺、色香味、挂杯程度，品酒时的“前口”、“后口”，各类型葡萄酒搭配何种菜肴，如何醒酒等等。
　　记者提起“三天品酒速成班”，瑞秋说，有人将品酒师形容为“舌尖上的艺术家”、“打造美酒灵魂的工程师”。品酒是一门需要慢慢摸索的艺术，并不是突击学习几天就能迅速达到专业品酒师水准的。
　　“要想成为一名合格的品酒师，首先要有对酒的热爱，其次要具备灵敏的嗅觉和味觉感知能力，还要有较高的悟性，要在不断的认识过程中，积累自己的经验，提高品酒技能及理论知识。我和同事们都在成为专业品酒师后继续进修，积累丰富的经验。”瑞秋表示。
　　专卖店销售经理：“速成班”的品酒师首轮面试就露馅
　　“葡萄酒品酒师，这个听起来‘贵族范儿’十足的职业在南京还处于萌芽状态。而在西方国家，由于葡萄酒文化历史悠远，品酒师这一行业已经很规范。”南京新街口一家专卖店的销售经理徐女士告诉记者，品酒师要对各类葡萄酒进行专业甄别，从口感、颜色、性价比等方面挑选适合市场需要的酒，或者对客户介绍酒的知识、传播酒文化；同时品酒师也会对内部员工进行相关专业知识的培训。另外，南京还有很多行业都需要品酒师，比如政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等。
　　“像瑞秋这样专业的人才在南京不多，估计10个左右，因为人才稀缺，所以他们的待遇很可观，一个月几万元吧。”当记者询问是否真能达到“速成班”所说的年薪25万，徐经理表示：“专业品酒师月收入数万元很正常，但一定不是这种从‘速成班’出来的、只有证书没有经验的品酒师。”
　　徐经理笑称，若是只上三天课程，24小时课时，就可以成为品酒师，那未免对“品酒师”的职业太有失尊重了。“现在购买葡萄酒的行家很多，这种速成的‘品酒师’跟懂行的顾客聊两句必然会露馅，专业度肯定不够。”
　　徐经理还透露，专卖店在招聘品酒师时，除了看应聘者的品酒师资格证书外，还很注重他们的相关专业素养，以及长期学习葡萄酒文化的经历和经验。“从‘速成班’出来的，我们的第一轮面试就通不过，这样的‘品酒师’应付不懂葡萄酒的外行可能还行，绝对糊弄不了行家。”

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编辑：阿森