——白马庄印象
    应白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和伊甘酒庄（Chateau d’Yquem）的邀请，并经白马酒庄中国合作伙伴上海卡聂高国际贸易有限公司组织，本刊记者作为中国媒体代表团一员于2012年11月6-9日奔赴法国波尔多，三天时间参访了大名鼎鼎的白马酒庄、马龙酒庄（Chateau Quinault l’Enclos）和伊甘酒庄。虽然行程紧凑，但此行显示了波尔多最著名的酒庄对中国市场的看重，并愿意通过媒体传递出一种名庄的亲和力，让中国市场更多地理解他们珍贵的文化与传统。
    “八大名庄”之一的白马庄无疑是此行的亮点，白马庄位于波尔多圣爱米利永产区。到白马酒庄门口迎接我们一行人的是法国首富、LVMH集团董事长的嫡孙阿诺·德·拉福卡德（ARNAUD DE LAFORCADE）（以下简称阿诺）先生。阿诺目前担任LVMH集团董事长阿诺·贝尔纳拥有的白马庄的财务总监一职。阿诺身材颀长，风度翩翩，用中国时下流行话来讲是当之无愧的“高、帅、富”。
    我们穿越门口的小广场走进这座白色外墙的古典城堡后，阿诺请大家享用刚刚打开的2003年唐·培里浓香槟，并来了一个轻松的开场白“如果有什么问题都可以问。我们的技术总监皮埃尔·奥利维尔在这里，他们主要是负责酿酒，关于口感啊什么的，非常专业性的问题，大家都可以问他。”
    奥利维尔年轻英俊，稍显腼腆，他介绍，白马庄每年尽量少地使用农药和化肥，坚持使用绿色环保种植方式来保护葡萄，让葡萄更多体现出风土的特色。
    奥利维尔自述从2004年开始就和白马庄总经理皮埃尔·柳顿一起酿酒，2008年成为白马庄的技术总监。阿诺当着我们的面这样评价奥利维尔：“他很年轻，是年轻的一代酿酒师，并且他还带领着一个很优秀的酿酒团队，虽说年轻，但是酿酒的经验还是非常丰富的。在这个酿酒团队中，有在酒庄工作超过20年的员工。”
    接下来，是在富丽堂皇的餐厅举办的白马正、副牌垂直品鉴会和午餐，不同年份的酒款和地道的法式美食的经典搭配，除了舌尖上的奇妙体验外，还留给参访团每一位成员极其深刻的印象。
    午餐后，阿诺带领我们参观酿酒车间和地下储酒窖。值得一提的是白马庄的地下酒窖，这座酒窖竣工时间不过3年，建筑外形非常现代，地下酒窖颇为壮观。阿诺向我们介绍了酒窖的功能并将详细讲解了新的白马酒庄酒从瓶子到盒子上的防伪新设计。这样做的目的是增强酒的可溯源性，并让50年后开瓶饮用的客户能轻易地辨别出真伪。 新食品NewFood.cOM.CN 
    在参观结束前，阿诺回答了本刊记者提出的中国市场与白马乃至LVMH集团酒类板块相关的问题。
    阿诺很坦诚，他表示，白马正牌酒一年产量不超过10万瓶，目前销往中国的产量占其总产量的35%，因此很重视中国市场，为了在中国维护好白马品牌，他们愿意持续地做推广工作。 

LVMH：在中国从贸易到资本
   《新食品·葡萄酒评论家》：在中国，贵公司已经收购和建设了四川文君和宁夏夏桐酒庄，这是长时间的一个投资，请问下一步还有什么计划吗？
    阿诺：购买中国白酒企业，不是通过白马去买的，是LVMH来购买的。这是一个质量非常好的酒厂，非常有前途。第一点，我们是一个非常庞大的集团，旗下有很多品牌，这种收购香槟酒庄（收购唐·培里浓），收购白酒企业的做法也是为了完善旗下品牌。我们认为中国市场非常有潜力，通过购买文君酒厂，我们可以更好地了解中国的传统文化之类的，对于我们进入中国市场打开方便之门。
   《新食品·葡萄酒评论家》：收购、投资中国的酒类企业，你们是怎么一个打算，投资回报期预计是多长？
    阿诺：文君的投资回报期的确非常长。我们还打算进一步投资中国的产品，除上述两个企业外，下一步我们准备在云南香格里拉投资一个高品质的葡萄园，酿造新的香格里拉。至于什么时候能够产酒，现在还无法预计。因为在香格里拉的项目，需要从零开始，由我们自己的园艺师、酿酒师来控制质量，用七年时间来酿造高品质的葡萄酒（在法国需要五年）。这是一个周期非常长的项目，我们是在创造，不是简单的接手。

价格与维权
   《新食品·葡萄酒评论家》：今年，在波尔多右岸一级A酒庄的排名中，增加了金钟酒庄和帕米酒庄，会不会拉低右岸一级A酒庄的平均价格，白马会不会面临更激烈的竞争？
    阿诺：对于我们来说这个不是太大的问题，有竞争反而能产生更高品质的酒。每个酒庄的历史不一样，生产的酒也不一样，而且一级酒庄为了保持更高的品质，一般生产的数量是非常有限的。不是说你成为了一级酒庄，就能生产很多酒来充斥整个市场，来取代别的酒庄，这是不可能的。另外还有一个市场消费习惯，高级葡萄酒的消费在全世界有一部分非常固定的客户，虽然他们不会因为喜欢白马酒庄就只买白马酒庄的酒，他们家里也会有拉菲、帕图斯等，但是顾客的消费习惯和喜爱是非常固定的。
   《新食品·葡萄酒评论家》：拉菲罗斯柴尔德集团聘请律师在中国打假，在上海设立办事处，LVMH集团下面这么多酒业产品如何在中国加强产权保护？
    阿诺：这是我们现在面临的非常主要的一个问题。有顾客反映，中国福建有一家企业代理的波尔多酒也叫“白马”，我们现在通过法律手段或其他一些手段来维权，也逐渐取得一些胜利，慢慢把这些现象消灭掉。像今天我们喝到的2011年白马的酒，五十年后再拿出来很难分辨真伪。从某个方面来讲，我们现在对包装的防伪设计还是非常在意的。  
  《新食品·葡萄酒评论家》：2012年葡萄酒的价格变化非常大，不少名庄酒的价格降低了很多，你如何看待这个问题？
    阿诺：名庄酒降价对我们的影响不是特别大，因为我们的酒主要以期货的方式售出。出现在市场上的产品已经不属于我们的产品，是属于期货商的。对白马庄来说，已经以期酒的价格卖出去了，对于期货商卖多少钱，是市场决定的。现在受宏观经济影响，市场会出现一些波动是很正常的，各行各业都有类似的情况。可能你以前愿意出3000欧元买一瓶酒，但是现在市场更加透明，更加合理。很多市场反应还是非常重要的，第一我们产量比较少，第二每年有一个评估，评估这个酒大概会涨百分之多少，没有固定的涨幅。
   《新食品·葡萄酒评论家》：在中国葡萄酒是个热门行业，进口商如过江之鲫，请问白马庄如何选择合作伙伴？
    阿诺：我们选择的合作伙伴是长期性的，而不是一次进多少货。而且我们希望合作伙伴对我们的品牌有深入的了解。最重要的是合作伙伴有一个遍布中国的分销网络，而非只在个别渠道有优势，我们需要我们中国的合作商能够把我们不同的酒款找到不同层面的消费者。比如，上海卡聂高就很符合上述要求，因此我们有非常好的合作。

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编辑：阿喃