4月15日晚间，央视“焦点访谈”播出了一期关于白酒的节目，其中曝光了四川邛崃、泸州、宜宾等地部分白酒生产企业以勾兑酒冒充粮食酒进行销售，以及在酿酒过程中大量使用食用酒精和香味食品添加剂的做法。此前“塑化剂事件”的余威尚未消失，这一报道无疑又给低迷的酒水行业雪上加了霜。有消费者声讨这些酒企的无良，要求彻查、抵制这些白酒产品，而节目播出后的第二天，即4月16日，节目的影响也表现在了白酒股市的波动。除贵州茅台一只上涨外，当天其他白酒个股均下跌。与消费者的反应不同，酒业人士却几乎一边倒地大喊冤枉，央视当期节目题为《不明不白的白酒》，但白酒专业人士却纷纷质疑央视的报道有失公允，且有误导公众之嫌，并没有真正“讲明白”白酒这回事。

行业的质疑与回应
　　质疑一：节目中曝光的酒企是否具有行业代表性，央视是否以偏概全？
　　糖烟酒周刊杂志社副总编辑汪社锋：“焦点访谈”的报道反映了白酒行业的一些问题，但这些问题没有代表性，至少从央视选择的几个暗访企业来看，没有任何代表性，连我这个在酒圈十多年的媒体人士都没听过这几个企业的名称。央视做这样的节目，应该明确一下主流白酒企业还是严格按照国家标准酿造白酒的。
　　质疑二：“勾兑”是碰不得的高压线？
　　资深白酒营销人晋育锋：看央视“焦点访谈”《不明不白的白酒》的报道时，我一直在思考，央视到底想说什么？勾兑酒和粮食酒的区别？能否添加食用酒精和香精香料？无法检测敢不敢喝？塑化剂链条延伸到香精香料企业？需要指出的是：第一，央视在报道中对勾兑酒是否符合国家标准的要求，始终没有说清楚，没有采访国家质检总局、中酒协或中食协等权威部门，以偏概全，直接误导公众；第二，添加香精香料是否符合国家标准，也同样没有采访主管部门，同样是一头雾水！这是作为权威媒体应有的新闻风格吗？
　　节目的影响还在发酵，对酒水市场将有什么破坏性影响也尚未可知。然而，正如安徽金口酒业董事长唐兴华所说，“本期‘焦点访谈’栏目的播出暴露出大众媒体在行业知识上是欠缺的，尤其是在白酒这种专业性非常强的行业面前，以非专业的视角去错误解读、诱导消费者让这个国际级媒体在国人面前大失水准”。既然公众、乃至主流大众媒体都对白酒有诸多的误解，作为行业媒体，我们没有理由在这个时候选择沉默，
　　回应一：白酒行业的大多数企业是合法合规生产的。
　　央视报道中所涉及的几家酒企都是地处偏远、规模很小的小企业，其中有一家还没有生产许可证，很显然，这样少数的几家小企业并不足以成为整个白酒行业的代表，几家违规企业的做法应当批判，但由此造成的公众对行业的质疑却并不该由多数企业来承担。白酒产业传承千年，应该说，其中大多数企业是合法合规生产的。
　　回应二：“勾兑”是白酒酿造生产中的工艺流程之一。
　　目前国家规定的白酒酿造和生产方法有固态法、液态法和固液结合法三种生产方式。固态法是经纯粮固态发酵、蒸馏出原酒，储存后勾调为成品酒；液态法是以谷物、薯类等为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。固液结合法即综合两类，混合勾调为成品酒。由此可知，“勾兑”或“勾调”是所有酒类产品标准化酿造生产中“必须的”，“不可或缺”的工艺流程之一，完全无需谈之色变。
　　回应三：食用酒精勾兑有规定，而非不可。 
　　所谓新工艺白酒，即用高纯度食用酒精、优质水和酒醅（酒糟），通过直接勾兑、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产出的白酒。国家对采用食用酒精勾兑的新工艺白酒有规定，其主要原料食用酒精应符合国标GB10343 -2002食用酒精标准要求，香精香料必须符合GB2760标准。

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编辑：阿喃