——对话Beam Global总经理、Courvoisier(拿破仑)干邑首席调酒师Patrice Pinet
    在许多个世纪里，白兰地是欧洲贵族们最为青睐的烈酒，其由优质葡萄酒蒸馏酿制而成，被生动地尊称为“生命之水”。法国干邑(Cognac)区则被视为白兰地的“皇冠产区”，唯此产区的白兰地酒可享有“干邑”这一原产地命名。近两年，以广东、福建为代表，干邑在中国市场的销量迅速增长，于是也吸引了诸多世界级品牌来华扩张。拿破仑(Courvoisier)即为干邑区最负盛名的四大品牌之一。
    2012年12月，拿破仑品牌母公司Beam Global国际酒业集团与旗下大中华区总代理欧亚酒业联合发布了新品“拿破仑皇廷干邑”，这也是首个直面中国及亚洲市场的定制产品，显示出其拓展中国市场的魄力和决心。

进一步深入中国市场
    主持人：据我们了解，干邑近两年在中国市场的消费增长十分迅速，而您此番与您的团队悉数亮相也显示出了对中国市场的重视。不过，拿破仑在中国市场的拓展其实是刚刚起步，其品牌名称也未以最常见的音译方式命名，这其中的原因是什么？在中国的发展历程又是怎样的？
    Patrice Pinet:是的。Courvoisier（音译为库瓦西耶）之所以被译作成“拿破仑”，皆因其与拿破仑家族有着密切的关系。从19世纪初开始，拿破仑干邑便因为拿破仑一世的喜爱而成为宫廷专供酒，后又被拿破仑三世手封为“皇室御用”。1929年，拿破仑剪影以及标语“拿破仑的干邑”(The Brandy of Napoleon)成为拿破仑干邑的商标，且一直沿用至今。由此，在进入中国市场时，我们将“拿破仑”作为其中文名称，一方面与酒标相呼应，另一方面可以令消费者更清楚和便捷的记忆。说到在中国的发展历程，拿破仑干邑最早进入的是中国香港、中国澳门等市场，自2009年开始正式拓展内地市场；2011年，与欧亚酒业深度合作，将其设立为中国内地以及中国香港和中国澳门地区的总代理。接下来，我们希望能够更为深入地拓展到中国内地市场。

增加种植与协调分配以保障供需平衡
    主持人：作为蒸馏调配酒，干邑是需要一定陈年时间的，也因此，年份干邑的供给量常常供不应求。从市场反馈的情况看，近两年一些高级别、高年份的品牌干邑产品常不能满足市场需求，而法国本土的陈年干邑储备量也逐渐减少。那么，在您看来，如何解决这一矛盾？
    Patrice Pinet:由于干邑的产品特性，高级别的年份酒往往需求量旺盛，生产周期却迟缓，因此，会出现市场供给小于市场需要的情况。这在近两年的中国市场，表现更为明显一些。从某种程度而言，这是高端干邑产品市场价值的最真实体现。当然，也需要我们通过合理的方式方法进行市场调配。在我看来，解决这一问题需要从两方面着手：一是从源头上进行定向培养，即找到更多的葡萄种植者，定向生产专供于酿造优质干邑产品的原料；另一方面，则需要各个品牌企业根据自身产品在全球市场的销售情况，进行协调分配，从而满足正在上升中的潜力市场的增长需要。

定义品类新等级
    主持人：通常来讲，干邑是有一套沿袭下来的等级划分标准的，比如我们熟知的VSOP、XO等，而此次推出的拿破仑皇廷干邑，却并没有进行传统级别的标注。这样做是出于怎样的考虑？而又该如何界定这款新产品呢？
    Patrice Pinet:从工艺角度而言，拿破仑干邑一直遵循着200多年来的传统酿造标准和工艺流程，并保持着与超过1000个葡萄种植家超过5代的伙伴关系，从而保障了上乘品质的葡萄原材料，进而严格控制拿破仑干邑的品质始终如一。而此次面世的皇廷干邑，是拿破仑品牌历史上首次针对以中国为核心的亚洲市场推出的定制产品，因此，我们希望这款产品能与之前的产品有所不同，从而表达对中国市场和中国消费者的重视。
    总体而言，这款干邑选用小香槟区、大香槟区和边缘林区出产的干邑原酒，调配出丰盈的酒质，在橡木桶中陈酿长达15年以上，其级别介于VSOP与XO之间，可称之为“拿破仑级别”。这也是中国及亚洲消费者所专属的。
也期待可以由此开创干邑的新品类级别。
    主持人：在中国市场上，干邑的特殊之处在于，其既与中国的传统白酒有类似之处，即同为蒸馏酒品类；又与葡萄酒有类似之处，即原料相同。这也使得干邑的品类竞争显得有些扑朔迷离。那在您看来，如何实施区别性推广呢？
    Patrice Pinet:其实，无论是与白酒还是与葡萄酒，干邑都是既相通又相异的。相通之处如你所说。与葡萄酒的相异之处在于香气，葡萄酒更侧重于入口后的味觉及饮用回味，而干邑最重要的则是香气，不同级别的干邑会有不同的香气体现，不同的葡萄、工艺、调配方法、年份等也都会有不同的香气体现。常见的香气包括香草味、巧克力味、可可味等。所以，干邑更多是去嗅的。与白酒的不同之处则是一种文化差异，干邑来源于法国，白酒是中国的代表，两者之间在饮用习惯、历史背景、产品底蕴等方面都存在着差异。

全面实施渠道布局
    主持人：最后，请您介绍一下未来的市场规划是怎样的？如何快速实现推广？
    Patrice Pinet:皇廷干邑将是一款定位于高端市场推广的产品，在顶级干邑中适中的定价水准将使得这款产品更具亲和力，适于广大新入干邑圈子的消费者。中国饮家对于顶级干邑拥有非常独特而热切的品鉴喜好，这使得中国市场在过去的几年之内得到了惊人的成长。所以，我们应该迎合这种喜好，向新饮家们推介优良的干邑产品，传播法国干邑悠久而独到的文化传统。
    目前，我们选择了欧亚酒业作为大中华地区的总代理，其自1999年成立，十分熟悉亚太地区的烈酒市场运作。而且，在近两年的中国市场开拓中，他们也取得了很好的成绩。推广方面，我们与合作伙伴已经在各主要城市的口岸、机场免税店等高档洋酒主流渠道中建立了稳固的布局，而在广东、福建市场之外，也将进一步深耕如北京、上海、四川、东北等重要区域，建立起新的销售网络。终端方面，将计划从婚宴、夜场、中餐等领域入手，全面铺开。

本文标签：葡萄酒

编辑：阿喃