未来，中国人将消费什么葡萄酒？2010—2011年，法国波尔多仍然是中国人的最爱，在此之前的多年也是如此。但如今，随着进口葡萄酒的蜂拥而入、媒体的广泛宣传、可支配收入的不断提高以及西方生活观念的不断渗透，中国人的口味正在发生着巨大的变化。Wine Intelligence最近发布的一份《中国葡萄酒市场2.0阶段》白皮书，对未来数年中国葡萄酒市场的趋势进行了分析和预测。
　　消费者兴趣更趋广泛
　　许多权威人士预测，2012年，法国勃艮第、澳大利亚和美国加州的顶级葡萄酒将成为中国人挑选精品葡萄酒的首选。这些产区的葡萄酒可能会频频抢占报纸头条、推动拍卖价格上升，这意味着中国这个世界增长最快的葡萄酒市场的兴趣将更趋于广泛。
　　与多数观察人士一样，Wine Intelligence认为，随着中国人口味的不断成熟和供应链的不断完善，未来数年中国葡萄酒市场将发生迅速且令人兴奋的变化。“我们关注的重点包括哪些风格、原产地将成为最大的赢家？哪些将成为‘共跑者’？”
　　目前，业界关于中国葡萄酒市场未来热点的理论层出不穷，多数人认为，以波尔多为首的法国葡萄酒仍将引领这一市场。在未来一段时间内，这一理论仍然适用：昂贵的波尔多酒已经成为一个公认的“符号”，无论是居家消费还是商务宴请或是节日庆典，它均非常适合出场，而且带来的利润也很可观，其显赫的声名和高不可攀的身价让购买者对自己的选择深信不疑，无论在何处消费都给足了“面子”。
　　但Wine Intelligence的研究发现，中国葡萄酒市场正在进入下一个发展阶段，其焦点将不限于稀有的波尔多一级庄葡萄酒。未来市场无疑将更加复杂，可能也更令人迷惑。
　　中国葡酒市场将现四大趋势
　　《中国葡萄酒市场2.0阶段》白皮书认为，未来5—10年，中国葡萄酒市场将出现四大趋势。
　　1、超越波尔多。由于“法国葡萄酒”概念在中国市场的根深蒂固，法国其它产区的葡萄酒也将有机会大展身手。近期，中国人对勃艮第葡萄酒的兴趣上升就是一个实例。《中国葡萄酒市场2.0阶段》白皮书认为，这一趋势将继续深化，近期也许只限于一些著名的产区，包括罗纳河谷、朗格多克和普罗旺斯等。
　　2、新的高端代表。中国人喜欢那些具有独特性和令人向往的葡萄酒品牌，简而言之，就是能够体现身份的产品。目前，这一偏好已经从波尔多延伸到法国以外的其它产区，包括以澳大利亚、智利为首的部分新世界和以意大利、西班牙为首的部分旧世界的高品质葡萄酒。
　　3、日常甜酒。随着葡萄酒越来越成为主流生活的一部分，用于人们的日常饮用而非“做秀”，消费群体从富有阶层扩大到中产阶层，葡萄酒将更多地体现大众口味。《中国葡萄酒市场2.0阶段》白皮书预测，最成功的主流产品将很可能来自新世界“专门为中国人所定制的”，其糖度较高，单宁较传统波尔多酒明显下降。桃红酒和白葡萄酒将扮演更重要的角色，虽然它们目前在中国葡萄酒市场与红葡萄酒相比只占非常小的份额。
　　4、起泡酒。这是未来中国葡萄酒市场最有看点的酒种，它的流行也许可以预示中国葡萄酒市场进入“3.0阶段”。在这样一个家庭庆祝活动繁多、人们注意威望与“面子”的市场上，未来起泡酒无疑将拥有众多的追随者。但这需要时间，让中国消费者了解葡萄酒不止有红葡萄酒与静酒，还有白葡萄酒和起泡酒。
　　在这份白皮书中，我们将关注第一大趋势“.超越波尔多”，探讨法国朗格多克、罗纳河谷和普罗旺斯的葡萄酒。之所以选择这三个产区是因为其在中国市场较为常见，而且其在中国的推广活动受到财力雄厚的大型贸易机构的支持，最终形成强大的合力，远非单个酒庄力量所能企及。
　　法国仍是最受欢迎原产地
　　中国是一个迅速发展的新兴市场，约有1900万中高层收入的进口酒消费者。其中原产地和价格是决定中国消费者购买与否的两大要素。绝大多数进口酒消费者知道法国是一个著名的葡萄酒生产国，尤其是年龄较大的消费者更是如此。在40岁至50岁的受访者中，有97%的受访者知道法国是一个葡萄酒生产国。在中国消费者的认知度中位居“第二梯队”的包括澳大利亚、西班牙和智利，听说过上述葡萄酒生产国的中国人均在半数以上。
　　法国仍然是最受中国人欢迎的葡萄酒原产地，远超过中国国产葡萄酒，其次是智利。智利最受年长的富裕阶层（40岁以上、月收入超过1万元人民币）的喜爱。比较老练的消费者十分重视葡萄酒的原产地，并积极在喜爱的原产地中探索其它的产区（比如法国）。中国的葡萄酒贸易界人士也发现了这一点，一位中国的经销商表示：“我们的私人和公司客户都对葡萄酒的主要生产国和葡萄品种更为熟悉，他们的选择更趋广泛，更注重品质，并且敢于尝试不同的产品。”
　　进口酒将不再以高价为主导
　　近年来，消费者购买葡萄酒逐渐转向用于个人享用而非仅限于商务、社交用途，非高端葡萄酒将成为一个不断增长的市场机会。随着消费者葡萄酒知识的增加，进口葡萄酒市场将不再以价格高得离谱的产品为主导。
　　许多中国贸易界受访人士称，他们提供更多价位的产品以满足不同客户的需要。正如一个中国经销商所说：“顾客现在对中高档葡萄酒感兴趣， 而不仅仅是超高端产品。”他还说，中国的白领阶层对每瓶300元左右或价位在300元—1000元之间的葡萄酒感兴趣。同时，他们还喜欢寻求知名度不太高的国家的葡萄酒。
　　《中国葡萄酒市场2.0阶段》白皮书关注的是中国较富有的葡萄酒消费者。调查发现，这些人听说过的葡萄酒产区数目很多，尤其是罗纳河谷，半数以上月收入达到1万元的受访者均知道这一产区。但54%的受访者称他们目前在消费普罗旺斯地区的葡萄酒，这一事实让人觉得奇怪，这并不一定反映出该产区的葡萄酒受到广泛认可，可能是因为中国消费者从其它方面获得对普罗旺斯比较深刻的印象。该地区是度假胜地，可能通过电影或电视影响着中国人的生活与消费观念。
　　法国南部其它地区并没有普罗旺斯那样高的认知度，但由于近年来的大力推广，也逐渐在中国葡萄酒贸易界受到较高关注。
　　《中国葡萄酒市场2.0阶段》白皮书描绘了法国地中海地区葡萄酒在中国市场的增长机会，该地区无疑将推动中国葡萄酒市场“2.0阶段”的增长。机会将属于那些准备充足并有效地受到地区推广计划支持的酒庄。

本文标签：葡萄酒

编辑：阿伟