张裕“农残”事件，近期几乎成为所有葡萄酒商关注和议论的焦点。自120周年庆典后，百年张裕再一次被媒体推到了舆论的前沿。
　　这次事件中，有人焦虑，有人愤怒，有人讥讽，也有人思考和叹息。随着事件慢慢的明朗化，张裕显然有着更多的委屈。但是，这次“张裕农残”事件到底会给行业造成什么影响，今后又如何规避类似质量困扰，均值得整个行业深思。
农残事件48小时
　　2012年8月9日晚，某财经媒体通过官方微博向社会发布消息，该微博内容如下：【三上市公司旗下葡萄酒均检测出农药残留】本刊记者将三家国内葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送国家食品质量监督检验中心检测，均检测出多菌灵或甲霜灵农药残留，有一葡萄酒农药残留是欧盟饮品标准的70倍。详细内容见本周封面文章《张裕“农残”》。
　　该消息一出，8月10日上午张裕A接近跌停，截至收盘下跌9.83%，跌至55.23元，股价创两年来新低。
　　8月10日下午3点，张裕董秘曲为民召开针对投资者的电话会议，当日晚间张裕召开新闻发布会并发布公告予以澄清，称公司产品符合国家相关要求，公司认为此事件可能有幕后黑手别有目的在操纵。
　　8月11日，在北京钓鱼台国宾馆，中国酒业协会葡萄酒分会主持新闻发布会，国家质检总局食品生产监督司、中国食品工业协会专家委员会、国家食品质量监督检验中心等有关领导专家出面澄清。专家列举了我国、欧盟以及世界主要发达国家的农残标准，说明即使按照微博公布的监测结果，即使按照发达国家标准，送检葡萄酒中的农药残留也在安全范围之内，消费者完全可以放心消费。
张裕双重危机公关
　　危机48小时，张裕的反应比想像中迅速。显然，张裕本身也在深度解析这个事件：首先，该刊记者送检的产品，是不是张裕的产品？这个值得质疑。其次，即使送检的酒中含有农药残留，该残留究竟有没有超标？究竟会不会损害健康？究竟能否致癌？ 这一方面，张裕持坚决否定态度。
第一重：质疑送检产品真伪
　　张裕在澄清公告中表示：目前，因记者送检产品未经本公司检验确定包含本公司产品，而且目前公司所取得的检测结果均为匿名产品，公司无法确认上述检出多菌灵和甲霜灵残留的葡萄酒为本公司产品。截止至目前，经国家质量监管部门多次抽检，公司产品全部为合格产品。
　　而在北京召开的新闻发布会上，张裕总经理周洪江也表达了类似的疑虑：“这是我有这个机会给大家表达一下，我想要补充的几个观点是，媒体送到葡萄酒发酵研究院所谓送检的张裕的产品，严格意义上讲是没有经过我们确认的，从法理上讲，我们不敢确保这个产品就是我们的产品，也没有经过我们的证实，送检所谓的张裕的产品，从哪来的？什么渠道？这是我想表达的一个问题。
第二重：坚决否定农残超标
　　针对农药残留问题，周洪江认为：“假如在正式的渠道购买了张裕产品，假如就是张裕的产品，检查出来的甲霜灵和多菌灵的结果，指标现在已经都有了，这个结果和我们了解到的中国食品的标准，欧盟的标准，以及国外很多国家的标准，都有一个对比。检测当中，我们指标高的是欧盟的1/26，我们最低的是欧盟标准的1/320，这是多菌灵。甲霜灵，检测出含量最高的是欧盟标准的1/70，最低的是欧盟标准的1/474，我想这就是这么一个结果。”
　　张裕公司也对此做出澄清说明：送检葡萄酒产品中，所检出多菌灵和甲霜灵含量都极其微量，不会对人体健康产生任何影响。其中多菌灵含量为0.00157--0.01942mg/kg，仅为欧盟限量标准(≤0.5mg/kg)的1/318-1/26，国内《食品中农药的最大残留限量》标准(≤3?mg/kg)的1/1911—1/154。甲霜灵含量为0.00211—0.01414mg/kg，仅为欧盟限量标准与国内标准(均为≤Img/kg)的1/474--1/71，同时与加拿大、日本、新西兰、澳大利亚的两种检测物残留量的上限标准相比，也是极其微量的。
欧盟标准的细微规定
　　针对张裕公司发布的澄清说明，《新食品·葡萄酒评论家》也进行了客观的了解和调查。
　　在上海从事进口葡萄酒贸易的留法酿酒专业硕士李颗告诉记者，到目前为止，全球没有什么国家对于葡萄酒含有的农药残留有硬性的规定。针对葡萄酒里的农药残留，国际一般都采用对酿酒用葡萄的限量标准检验。
　　“而此次事件中，在抽取的张裕葡萄酒样本中，检出多菌灵含量为0.00157 ;-0.01942mg/kg，甲霜灵含量为0.00211 ;-0.01414mg/kg,低于欧盟限量标准。而张裕公布的欧盟标准也是正确的数据。”李颗称。
　　欧盟针对农药残留有一个硬性指标——农药残留最大限值(maximum ;residuelevel简称MRL)：对食品中可能含有的农药残留，根据其毒性规定食物可含有的最大浓度。
　　农药残留最大限值是在欧盟委员会通过系列的程序后，正式发文确定的。并每年在全欧洲范围进行大量的年度抽检。不遵守的生产厂家，将负相关的刑事责任。由此保障消费者的安全和健康。但是，欧盟还有一些细微的规定：多菌灵不得在采摘前42天内使用，因为如果邻近这个期限使用，可能会有微量残余。在欧洲，甲霜灵虽然没有明文禁用，却正被另一种毒性更低的农药替代。
困惑的张裕经销商
　　事件真相浮出水面，张裕股票近乎跌停显然是一次“错杀”。股市经不起折腾，张裕的酒商们更经不起类似实践的折腾。
　　四川成都一位张裕经销商（根据经销商要求，所有接受采访的经销商全部隐去名字）告诉记者，由于今年大经济形势并不明朗，他公司旗下张裕产品的销售显然不如去年，库存压力很大，但是张裕的业务人员每个月都在催促打款进货。此次农药残留事件，目前的影响可能仅仅停留在经销商层面，还没有波及到普通消费者，所以目前还看不出太大的影响，至少要等三个月以后才能真正评估事件造成地影响。所以，接下来的几个月，张裕绝不能放松警惕，仍然面临着不小的考验。
　　内蒙古呼和浩特一位张裕经销商直接给本刊记者打来电话，他们公司还有一定的库存没有消化，此次事件发生后，他们更不敢贸然屯货，也欲咨询记者的意见。
　　“显然，无论张裕如何澄清农残事件，该事件所带来的负面影响无法估量，因为任何风吹草动都会给消费者带来心理压力。最终消费者买单或不买单，谁也无法预料。”一位经销商称。
　　广州一位张裕经销商也非常困惑，原本运营张裕产品的压力就非常大，因为张裕扁平化运作，每一个城市都有很多经销商，利润空间又低。这次农药残留事件一出，虽然最终被证实是“冤杀”，但还是极大地扰乱了经销商的心绪。
　　“福建是张裕的主销区，每年销量在7亿元以上。《海峡都市报》已经刊发了张裕农残事件的报道，今年在福建张裕本来就面临增速放缓的压力，农残事件肯定为张裕在福建众多竞争对手找到了攻击的理由，对张裕完成年度任务带来了较大压力。”一位福建宁德酒商告诉记者。
　　当然，张裕公司应该首先做好经销商的解释和疏导工作，因为经销商对高端、团购消费者的影响也非常大。
事件倒逼行业监管、发布制度出台
　　事件发生至此，应该已经没有赢家。无论是经销商还是张裕公司本身，甚至是整个葡萄酒行业，都面临一定的消费者信任危机。
　　“消费者并非随时随地的保持头脑清醒，加上中国食品安全问题屡次爆发，让他们先人为主地对中国食品本身就存在一定的不信任度。只有各行业细分的国标出台，相关部门监管制度进一步到位，加大监管力度，企业在生产过程中保障质量，全行业不断培育消费者的正确消费意识，才能减少企业被‘错杀’的现象。”一位业内人士称。
　　深圳智德营销策划公司总经理王德惠直言不讳的说道：“我曾在昌黎待过，感觉农残问题是存在的。但是这次张裕农残事件是业外人士炒起来的，张裕是行业的龙头企业，容易受关注并形成话题。这次事件影响到整个国产葡萄酒，甚至可能上升到产区与行业。有些产区其实潜伏了巨大危机。如果哪天真有媒体、政府相关部门发现农药残留或添加剂超过国家标准时，这些产区不仅是一两家企业出局，整个产区都将面临危机。”
　　“此次事件，敲响了国产葡萄酒发展的警钟。一方面提醒业内知名的葡萄酒企业要更加注意细节，有则改之，无则加勉；另一方面，对国内葡萄产区的相关部门，也提出了新的要求，产区应该积极出台监控和公布制度，对葡萄种植的前、中、后期，特别是采收期应该加强检查，并及时将检查结果公布给大众，才能消除经销商与消费者的疑惑，减少此类事件的发生。”王德惠分析到。
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　　多菌灵和甲霜灵为低毒杀菌剂，国家允许用于包括葡萄在内的农作物的病害防治，并在世界范围内广泛用于谷类、蔬菜、水果等农产品。目前，葡萄酒生产的国家标准对葡萄酒中多菌灵、甲霜灵的最大残留量没有规定，国家在GB2763-2005《食品中农药的最大残留限量》中对葡萄中多菌灵、甲霜灵的限量标准做了规定。
　　来源：新食品 文／肖竞杨征建编／袁剑梅

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编辑：阿喃