2013年初应广东九江酒业邀请，笔者随团队对广东省广州、佛山、河源、潮州、江门等15个地级市，海南海口、三亚等4个地级市进行白酒终端走访，在进行消费者访谈时发现，米酒的主要消费人群集中在55岁以上年龄段，而23-33岁年龄段消费群体对米酒的印象是“老旧的、呆板的、苦涩的”。米酒消费的老龄化问题极为严重，面临着“后继无人”的窘境。
为何出现如此状况？米酒是否会慢慢被新一代消费者所遗忘？中国米酒，尤其是拥有着中华老字号和非物质文化品牌的广东米酒的未来在哪里？
和国内米酒被视为“过时”不同的是，在韩国、日本，米酒代表的清酒、真露被视为“国粹”备受年轻人的喜欢。日韩米酒发展也并非一帆风顺，在20世纪中后期，在西方文化的影响之下，日韩米酒受到了很大的冲击，西方文化代表的啤酒、葡萄酒、洋酒也影响了日韩年轻消费族群的消费观念，消费人群“老龄化”问题也即将出现。日韩米酒选择了不同的发展之路来面对挑战。日本人口味较为清淡，所以日本清酒品牌更偏重于对与日式餐厅相关联的销售渠道的拓展和多样饮用方式的开发，让年轻消费群体认识和认同清酒。而韩国真露更多地是通过一系列围绕年轻消费群体的情感营销，吸引年轻消费群体。
我们是否可以从邻国米酒的发展之路寻求适合中国米酒发展及年轻化之路呢？笔者认为首先我们要了解年轻消费群体，了解他们需要什么样的白酒。
在北京、广州、合肥与百余位85后年轻消费群体的交谈中，笔者得知，随着年龄增长和逐渐走上工作岗位，喝酒是其不得不面对的，年轻消费者希望既能享受酒的醇香，还不被醉酒的“后遗症”所扰，既要满足美好的精神享受，又不能对健康造成大的影响，不能影响到正常工作、生活。因此，该群体对可以接受的酒体征描述为“低度、不辣嘴、不刺喉、醉得慢、醒得快、不口干、不上头、感觉清新舒适”。
国内白酒品牌主要以浓、酱、清为主，在酒体稳定、和谐等理化指标的框定下，几种香型的白酒均需要在40°以上，这些曲酒由于酒度高、能燃烧、饮后刺激性大，因此又称为烧酒、火酒、烧刀子等，这就使年轻消费者和女性消费者望而却步。
而以广东豉香型为代表的米酒从古至今都是低度酒的代表，淡香清柔，幽雅纯净，绵甜醇厚，回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲，饮中上口性好，口感口味绝佳，饮后不上头、不干喉、不伤胃，更符合年轻消费者的消费需求。
根据酒类专业杂志《Drinks International》的统计，真露的销售量稳居世界蒸馏酒销量之首，是世界上最畅销的蒸馏酒，是年轻消费群体最喜爱的蒸馏酒品牌之一，其口感、口味也较受欢迎。
80后、90后是这样一部分群体，他们喜欢炫耀，但不是炫耀财富，而是炫耀自己的品位，展示自己个性，他们比前辈们更加讲究品位，注重生活质量。根据其性格特点和消费特点，广东米酒品牌要走年轻化路线，需找准五个关键点：形象年轻化、口感年轻化、传播年轻化、推广年轻化、渠道年轻化。
目前中国白酒似乎很呆板，没被赋予时尚的特性，更谈不上浪漫和感性。但是要注意的是部分企业盲目地追求产品形象的跟风“时尚”，没有赋予其产品的差异化和个性化，最终也是短命的。
一个产品的命名，是对产品整体形象和人性化特点的描述和概括，是吸引目标消费群体的第一步。年轻消费群体对白酒缺乏认同感，更是对类似坊、酿、液、烧等产品品牌命名不屑一顾。在这一点上，中国众多白酒企业已经开始改变，米酒也应该向他们学习，如宝丰酒业的小宝、江小白酒业的江小白、诗仙太白酒业的小诗妹、献王酒业的漂流瓶等等，这些产品品牌的命名，更贴近年轻消费群体的生活，对其充满着极高的好感度，更愿意去了解和认识这些名字年轻化的产品。
广东是中国改革开放的前沿阵地，是西方文化最先登陆的地方，但是广东的传统文化也得到了极好的继承和发展，广东的米酒成为传统文化的代名词之一，广东米酒品牌产品的命名也非常传统，如广东现有的米酒产品品牌长乐烧、大红米、九江双蒸等等，在年轻消费群体形成“老年人专属品”的印象，也不足为奇。在广东米酒的年轻化路径上，产品品牌命名的年轻化是必不可少，也是不能逾越的第一步。
过度包装、注重材质和工艺也是中国白酒饱受诟病的地方，因为无法体现和传达产品的本质和特点，很快就会掩盖在众多“精美”包装之下。一些企业的产品包装盲目追逐“时尚”元素，导致产品包装“脂粉气”浓重，也缺失了白酒本身的特质和个性。红星二锅头则很好地避免了这一点。其苏式扁瓶二锅头的瓶型采用复古的时尚造型，宣扬了一种酷文化，其简单、复古的特点也表达了一种怀旧的情怀和年轻、热血、激情、活力的象征。上市以来，苏扁在行业中掀起一股青年文化新潮流，被越来越多的年轻消费者认可。白酒企业应该寻找属于自己的风格特点，并把其年轻化、个性化，将文化溶于包装当中，简单而不简约，这样的包装才能经久不衰，成为经典。
生活在蜜罐中的80后、90后，对苦、涩似乎有着天生的厌恶感，广东米酒虽然有着比其他曲酒更容易入口的特点，但是却一直未摆脱这“苦涩的味道”。而对于形容好酒的“绵、甜、爽、滑”等字眼，年轻消费者也不再认同。年轻消费群体更多地是需要一种可以联络感情、营造氛围的“酒”，这种酒“有酒味，但不冲，好入口，爽净，不上头”，这对企业传统的酿酒工艺和勾兑工艺是一个很大的挑战。
米酒要吸引年轻一代消费者，就必须要满足他们对于多元化、创新化的口感需求，更重要的是要满足他们熟悉而习惯的饮酒环境下的市场需求。传统的白酒饮用方式，显然太过枯燥、乏味、拘谨，无法让其获得情绪释放和情感表达。而诸如加冰、红牛兑米酒、澳门的鸡尾酒勾兑等新鲜、另类的饮酒方式，对于他们来说才是主流的、个性的、符合品位的消费方式。
讲传播，首先我们要寻找年轻化的传播载体，电视、报纸、杂志、广播一直以来都是传统白酒品牌传播的主流载体。众所周知，不同的产品定位，不同的目标受众，就会有不同的媒介选择，如脑白金选择报纸做软文，基于产品功能对中老年人理性诉求的需要；中国劲酒选择电视在普通大众中实现品牌感性渗透；水井坊选择飞机商务杂志，意在于向政商务人群定向传播。80后、90后，尤其是90后出生一个信息大爆炸的时代，年轻消费群体便是随着诸如“手机短信、网络、数字电视、触摸媒体”等第五媒体的成长而成长的。中国互联网络信息中心的数据显示，80后、90后网民人数占网民总人数60%以上，QQ空间、飞信、微信等跨平台通讯工作和网络社交平台的主要用户是80后、90后人群，更如淘宝、天猫、亚马逊、拍拍等B2C、C2C网上购物平台的主要消费人群也是80后、90后。与新媒体的春风得意不同的是旧媒体受众人群逐渐老龄化，年轻消费群体对其关注度逐年下降。国内的一些白酒企业意识到了这一点，开始关注网络等新媒体，尝试投放一些单一形式的硬广告或者组织一些线上活动，但是不得其法，成功的案例也是寥寥无几。
“好马配好鞍”，找到年轻群体喜爱的传播载体后，如何使用好，真正达到宣传效果，需要好的投放策略和方法。传统单纯的软文、硬广告投放已经无法吸引年轻消费群体并引发共鸣，而堆楼、有奖跟帖等等线上活动方式也早已过时。大部分的年轻消费群体是感性购物大于理性的购物，真露、清酒通过年轻消费群体喜爱的流行音乐歌手或青春偶像剧的演员代言，利用网络、电视、报纸等媒体进行媒体间的组合和活动，通过时尚、清新、动感的画面，利用游戏、兑奖、爱情宣言等方式与年轻消费群体进行有效地互动沟通。
这种年轻化的组合式传播大大降低了沟通成本，容易引起消费者的共鸣。国内一些白酒品牌也在探寻这条路，“寻找江小白”等，都取得了较好的宣传效果。传播的年轻化，未必单指媒介的年轻化，适当的媒体组合，个性、新颖的传播方式，均可俘获年轻人的“芳心”。
“让利大酬宾，买一瓶送一瓶”“中秋好礼送，一瓶就送中华烟”“喝**酒，畅享台湾游”这些基本上为现有白酒的推广方式。积分、买赠、旅游、抽奖，白酒企业绞尽脑汁，推广的方式也是万变不离其宗，针对不同的文化、不同的地理位置、不同的产品定位，这些推广方式也起到了一定的促进作用。但年轻的消费群体似乎不太买账，大部分的年轻消费群体在购物时，感性常常战胜理性，“冲动购物人群”的称号当之无愧。80后、90后是一群需求自我肯定、需找精神寄托、追寻个性化的群体，年轻化的白酒品牌的促销方式应该多借鉴和学习快消品的传播方式，寻找年轻消费群体到底寻求得到什么。如百事可乐的“百事淘宝”——积攒瓶盖兑换奖品，再如可口可乐网上定制自己专属的DIY瓶等等，受到很多年轻消费群体的喜爱和推崇，很多人以得到一款自己的DIY产品而引以为傲。米酒也应该探讨属于自己的年轻化推广方式。
还有一个不得不说的，也是具有广东特点而一直未被充分利用的资源——体育资源。广东的体育热潮绝不低于全国任何一个地方，并且拥有全国优秀的俱乐部，如恒大足球队、广东东莞银行篮球队、恒大排球队等，这些俱乐部或在国内赛场获得优异成绩，或在国际赛场取得良好战绩，在全国都有一定人数的年轻球迷，但广东的体育资源一直未被米酒充分利用，在与啤酒、洋酒的竞争中也常常处于弱势。
更多的企业高层认为，体育本身就是白酒的荒漠，其实不然，随着经济的发展，年轻消费群体对文化需求也在不断变化中，NBA、英超等主要的观众群多为80后，在这一点上日本的清酒的体育营销更加突出，如2002年韩日世界杯时，清酒推出“买清酒送门票”活动，随着日本料理和体育的蓬勃发展，日本清酒也随之走出国门。广东米酒的体育推广，绝对可以当作一张奇牌。
年轻化的米酒品牌要寻找适合于自己的年轻化渠道，首先针对传统的白酒销售渠道——商超、餐饮、流通等，要勇于拓展新渠道，另外企业需要寻找年轻消费群体愿意消费的餐饮或者其他场所。针对近几年兴起的时尚餐厅、茶餐厅、日韩料理店、KTV、夜店、酒吧等，传统白酒企业并不愿意将其纳入重点网点内，但恰恰是这种被忽略，或者说被遗忘的渠道网点，正是85后较为喜欢的场所。一些敢于创新的企业正是利用这些场所通过各种另类的饮用方式推广了白酒品牌，如在青岛城阳区韩国店内畅销的东北酒林海雪原、龙江家园；在澳门夜场流行极广的九江双蒸和红牛；在日式料理店清酒加点冰块，放片柠檬，备受年轻消费群体喜欢。正是在这些渠道，年轻消费群体更加容易接触和接受白酒和米酒。
另外，分销渠道的强化和拓展必不可少，前文讲到B2C、C2C网络购物平台愈发成熟，电子商务的到来是必然。越来越多的年轻人到网上购物，企业更应该重视与电子商务平台的合作，例如献王酒业与酒仙网合作开发漂流瓶，虽然不能在短时间内产生巨大的经济效应，但是其带来的巨大社会效应必将助力销量的持续增长，真露也正是看到这一点，2013年选择与酒仙网的强强合作，趁机导入和系统运作中国市场。
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编辑：阿喃
